พูดถึงกาแฟทีไร ผมมักจะมีข้อถกเถียงกับชาวบ้านและตัวเองเสมอ
อะไรบ้างล่ะ?
รสชาติ, รสนิยมในการดื่ม, ดื่มเวลาไหนดี, ตกลงกาแฟมันมีประโยชน์ที่โทษมากกว่ากัน
ที่เล่ามาแค่จัดเป็นหมวดหมู่ใหญ่ๆ นะครับ นี่ถ้าแตกย่อยออกไปอีก คาดว่าจำนวนคำถามคงเพิ่มขึ้นเป็นเงาตามตัว คือยิ่งสงสัยก็ยิ่งอยากรู้
นั่นแหละ นิสัยผม
อย่างอันแรกเรื่องรสชาติ ไม่รู้ว่าชาติที่แล้วไปทำกรรมอะไรไว้หรือเปล่า ที่ชาตินี้กินกาแฟทีไรไม่เคยจะอร่อยเหมือนชาวบ้าน หรือว่าผมต้องควักเงินเพิ่มตามรสชาติของมัน หรือๆๆ ต้องเอาเงินไปรักษาตัวเองตรวจสภาพลิ้นว่ายังดีอยู่หรือไม่
อย่างที่สองรสนิยมการดื่ม โอ้ว อันนี้หนักเลย บางคนไม่ได้เรียนรู้ห่าอะไร สักแต่ว่าดื่มๆ ไป ไม่มีศิลปะ เปรียบเป็นไวน์ ก็เหมือนตัวเขาเองกำลังจิบไวน์คู่กับมะยมดอง (เชิญหัวเราะกันได้เต็มที่) แล้วมันจะไปดื่มด่ำอะไรได้ล่ะครับ หนักข้อกว่านั้น บางคนใช้แบรนด์กาแฟยกระดับคุณภาพชีวิตตัวเองให้ดูดียิ่งขึ้น (คนประเภทนี้มันมีอยู่จริงในโลก)
อย่างที่สามดื่มเวลาไหนดี นี่ก็ปัญหาผมล่ะ เพราะไม่รู้ว่าดื่มตอนไหน แต่ส่วนใหญ่ยึดเอาตอนเช้า ส่วนชาวบ้านผมก็เห็นมันดื่มได้ตลอด แต่คนฝรั่งเศสรู้สึกจะดื่มเป็นเวล่ำเวลานะ (เท่าที่ทราบมาพอหางอึ่ง)
อย่างที่สี่ นี่ก็ตีกันกระจุย เดี๋ยวสถาบันวิจัยนี้ สถาบันวิจัยนู้น ก็ออกมารายงานว่ากาแฟดียังไง กาแฟเสียยังไง สรุป เท่าที่อ่านข่าวทำนองนี้ ผมเห็นมันเอาข้อมูลมาหักล้างกันเป็นชาติ คาดว่ากว่าสงครามจะจบ คงต้องรอให้เมล็ดกาแฟมันสูญพันธุ์ไปจากโลกนี้
ไปๆ มาๆ เลยเอาเป็นว่าถามเองตอบเอง สรุป คิดจะพัก คิดถึง คิทแคท เฮ้ย คิดจะดื่ม อย่าลืมศึกษาเรื่องกาแฟด้วย ทั้งนี้เพื่อรสชาติในการดื่ม จะได้อร่อยยิ่งขึ้น
มาถึงคิวกาแฟร้านที่ผมชอบไปฝังตัวแอบศึกษาบ้าง ถ้าจำไม่ผิด ร้านนี้เห็นเปิดมาได้ 2 -3 เดือนแล้วครับ พิกัดตั้งอยู่ใกล้ๆ กับหอพักผม คือถ้ามาจากสี่แยกหายยามาตามถนนศรีปิงเมือง ซัก 200 เมตรก่อนถึงโค้ง ร้านจะอยู่ขวามือ ชื่อร้านกาแฟสดเชิงดอย
กาแฟสดร้านนี้เป็นกาแฟสดราคาย่อมเยา คุณภาพรสชาติก็ตามราคาครับ แก้วนึงตกอยู่ที่ 35 – 40 บาท รสชาติอยู่ในระดับพอฝากผีฝากไข้กันได้ ไม่ได้เสียหาย โต๊ะให้นั่งดื่มในร้านก็มี หนังสือพิมพ์ คู่สร้างคู่สม หยิบมาอ่านเล่นๆ กันแบบเพลินๆ ได้ (คู่สร้างคู่สมเขาบอกว่าดวงแม่น) ร้านตกแต่งน่ารักตามขนาดพื้นที่เล็กๆ ติดริมถนน WIFI ฟรีก็มีให้เล่นด้วย
เวลาทำการจันทร์ – ศุกร์ ตั้งแต่สามโมงเช้าถึงสี่โมงเย็น บางวันนานๆ ที แกจะปิดร้านแบบไม่มีเหตุผล เอาเป็นว่าถ้ามาดื่มโอกาสได้ลองก็ 85 เปอร์เซ็นต์ล่ะ ส่วนที่เหลือเผื่อไว้เป็นข้อผิดพลาด
อนึ่ง รสชาติกาแฟ คนดื่มต้องไปวัดกันเอาว่ากี่เปอร์เซ็นต์ และขอย้ำอีกรอบ ก่อนดื่มอย่าลืมศึกษาให้ถ่องแท้