นี่คือช้างเผือกในไพรสณฑ์! อนึ่ง ช้างเผือกในที่นี้สำหรับผม คือ ร้านก๋วยเตี๋ยวรสเด็ดล่าสุดที่เพิ่งไปค้นพบมา
จะว่าไปแล้ว มันก็ไม่ใช่ว่าจะอยู่ในไพรสณฑ์กันซะทีเดียว เพราะเอาเข้าจริง มันก็อยู่ในตัวเมืองนี่แหละ แถมยังไม่ได้ลำบากอะไรมากในการตามไปทดสอบความอร่อย
จากสี่แยกหนองหอยมุ่งหน้ามายัง อ. สารภี ตามถนนเส้นเชียงใหม่ – ลำพูน พอถึงสี่แยกแรกเล็กๆ ตรงสถานีตำรวจภูธรแม่ปิง เลี้ยวซ้ายกันเข้ามาเลยจากนั้นก็ขับกันมาเรื่อยๆ เลียบซ้ายมาไม่เกิน 1 กิโลเมตร ป้ายร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำกระดูกอ่อน ขนาดใหญ่ มีสปอนเซอร์ เครื่องดื่มโค้ก ด้านล่าง จะโผล่หน้าออกมาทักทาย ทำนองว่า “ถึงแล้วนะจ๊ะ”
ลักษณะร้านค่อนข้างที่จะกว้างขวางกันพอสมควร แถมยังปลอดโปร่ง อากาศถ่ายเทสะดวกดี ที่จอดรถนี้ก็เยอะแยะสะดวกสบาย เอาเป็นว่ามาร้านนี้แล้ว คำว่า “อึดอัด” มีอยู่ในพจนานุกรม ส่วนเวลาเปิด–ปิด 09.00 – 17.00 น. หยุดทุกวันที่ 16 ของเดือน
เมนูอาหารในร้านก็จะจะมีกันตั้งแต่ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัยกระดูกอ่อน ก๋วยเตี๋ยวต้มยำพริกเผากระดูกอ่อน ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสกระดูกอ่อน ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น เนื้อ หมู จัมโบ้ บะหมี่ขาหมู ส่วนอีกอันเป็นข้าวซอยก็จะมี ข้าวซอยกระดูกอ่อน ข้าวซอยลูกชิ้นจัมโบ้ ข้าวซอยไก่ ข้าวซอยรวม ข้าวซอยกระดูกอ่อน ข้าวซอยเนื้อ ทั้งนี้ราคาอาหารเริ่มต้นที่ 35 บาท ของหวานล้างปากในร้านมีลอดช่องใบเตย (หน้าร้านมีแตงโมเอามาขายด้วย) ส่วนน้ำดื่ม ผักสด บริการตัวเอง ฟรี
ทีเด็ดของร้านที่อยากแนะนำ คือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำพริกเผากระดูกอ่อน ที่ตอนยกมาเสิร์ฟ หน้าตามันหน้ากินมาก เพราะพระเอกของงานอย่างกระดูกอ่อนหมู นอนทอดตัวอย่างสบายใจอยู่ในชามที่มีน้ำซุปสีขาวข้นมันด้วยน้ำกะทิ ตัดด้วยสีแดงส้มระเรื่อของพริกเผา ที่บรรจงใส่ลงไปเพื่อเพิ่มเติมรสชาติความอร่อยให้กับก๋วยเตี๋ยว
รสชาติของน้ำซุปต้มยำพริกเผากระดูกอ่อน รสออกเปรี้ยวแบบต้มยำ มีเค็ม แบบมันๆ ด้วยกะทิ และรสเผ็ดเพิ่มเติมมาพอเป็นกษัย เวลาปรุงไม่ต้องใส่น้ำปลามาก เติมน้ำตาลนิดนึง พริกป่นอีกซักหน่อยก็เป็นอันใช้ได้ โดยรวมแล้วต้องบอกว่ารสชาติอร่อยเด็ดขาดพอตัวครับ
ส่วนเรื่องที่น่าลำบากหน่อย น่าจะเป็นตอนกินกระดูกอ่อนในชามก๋วยเตี๋ยว เพราะขนาดของมันถือว่าใหญ่พอสมควร คือจะใช้ตะเกียบคีบกินก็ลำบาก จะใช้ช้อนตักแคะเอาเนื้อก็หลุดยาก สรุปถ้าอยากกินง่ายๆ ก็ใช้มือนี่แหละครับ ดีสุด ส่วนเรื่องอายอะไรนั้น ไม่ต้องไปสนใจให้มันมาก
สรุปแล้ว ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกระดูกอ่อนร้านนี้ มีของดีที่ไม่ควรพลาด ในการแวะมาชิม ใครอยู่แถวสารภี หรือหนองหอย เชียงใหม่ ยังไงก็ควรแวะไปกันซักหน