นอกจากอาหารจะรสชาติถูกอกถูกใจแล้ว ชื่อร้านก็สำมะคัญไม่ต่างจากเสื้อผ้าหน้าผมของท่านสุภาพสตรีเวลาออกไปเฉิดฉายของนอก
ใช่แล้ว ตรงนี้เป็นจุดเรียกให้คนสนใจ ถ้าคุณตั้งชื่อร้านไม่เหมือนชาวบ้าน ล้านเปอร์เซ็นต์รับประกันซ่อมฟรี ไม่มีใครไม่จำ
เอาง่ายๆ อย่างชื่อคน ผมมีเพื่อนคนนึงสมัยมัธยมต้น ถึงทุกวันนี้ผ่านมา 10 ผี ผมยังจะนามสกุลมันได้ เพราะนามสกุลมันชื่อแปลกซะเหลือเกิน
“ไล่เสือ”
เช่นกัน คงมีใครหลายๆ คนที่ผ่านแถวตลาดประตูเชียงใหม่ในยามเย็นเรื่อยไปจนถึง 5 – 6 ทุ่ม คงสะดุดหรือเอ๊ะใจกับชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำชาติหน้า
นึกอีกที ขยี้ตาซ้ำอีกรอบ บ๊ะ! คิดได้ยังไง
โอเค ชื่อสอบผ่านสะดวกโยธิน หันมาดูเนื้อในบ้าง ตามปกติของสามัญชนทั่วไป ร้านนี้ถูกจัดอยู่ในประเภทร้านอาหารข้างทาง กินง่าย สะดวกรวดเร็ว คนทุกชนชั้นมีสิทธิ์นั่งกิน แม้คนรวยบางพวกมันจะยักไหล่ไม่แยแส ด้วยสายตาเหยียดหยามก็ตามเถอะ แต่กระนั้นเลย อย่าได้ไปสน ของทุกอย่างมันมีดีในตัว หาใช่รูปลักษณ์ภายนอก
เมนูอาหารหยิบบรรจงมาอ่าน ภายใต้แสงไฟสว่างในระดับไม่แสบตา ดาหน้าเรียงมาตั้งแต่ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเครื่องใน ก๋วยเตี๋ยวต้มยำตำลึง ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกระดูกอ่อน ก๋วยเตี๋ยวต้มยำปลา ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเล เย็นตาโฟต้มยำ บะหมี่เกี๊ยวกุ้งหมูแดง
ก่อนหน้ามากิน เคยสั่งต้มยำธรรมดามา รสชาติจัดจ้านติดใจพอตัว คราวนี้ตั้งใจมารีวิว ผมลองสั่งก๋วยเตี๋ยวต้มยำกระดูกอ่อน เนื่องด้วยคิดว่า ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำ กระดูกอ่อนนี่แหละแซบที่สุด ชนิดที่ต้มยำแบบอื่นต้องชิดซ้าย
ไม่ผิดหวังครับ ต้องบอกแบบนั้น รสชาติน้ำซุปแบบต้มยำมาแบบเต็มกำลังด้วยเครื่องเครา เปรี้ยวเผ็ดพอดิบพอดี และที่ชอบเป็นพิเศษ คือกลิ่นหอมตะไคร้ สาบานไปกินมาหลายร้านไม่เคยเจอ เพิ่งเจอร้านนี้ร้านแรก ขอบอกว่านายแน่มากฮะ กระดูกอ่อน กินง่าย ชิ้นพอดี ไม่เหมือนบางที่ ให้ชิ้นโตมา จะคีบ จะแทะ จะเคี้ยวลำบากพอตัว ยังกับเด็กอนุบาลหัดทานก๋วยเตี๋ยว คะแนนความอร่อยเต็ม 10 ผมให้ไปเลยฮะ 8 กะโหลก
ที่จอดรถ ถ้าจะไปกิน หาเอาตามสะดวกหน้าตลาดประตูเชียงใหม่ครับ ตอนเย็นไปอาจพลุกพล่านหน่อยด้วยผู้คน ซึ่งใครขับรถก็ต้องทนหน่อยล่ะ
สรุปโดยรวม ก๋วยเตี๋ยวต้มยำชาติหน้า เหมาะที่เดียวสำหรับคนชอบซดก๋วยเตี๋ยวต้มยำแบบเครื่องถึงใจ จัดจ้าน จี๊ดๆ และถ้ารู้ว่าคุณสมบัติตรงตามแบบนี้ ก็เชิญกันเลยได้ที่ร้านทุกวัน ตั้งแต่เวลาหัวค่ำเป็นต้นไปจนถึง 5 – 6 ทุ่ม
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำชาติหน้า ถ้าไม่มากินชาตินี้ บางทีชาติต่อๆ ไปอาจจะไมได้กิน