ชื่อร้านอาหารบางครั้งก็สำคัญในฐานะผู้กวักมือเรียกลูกค้า
ประเภทตั้งชื่อเชยๆ ซ้ำกันยิ่งกว่าชื่อคน ซึ่งกรณีเป็นลูกค้าหน้าใหม่ มันก็ต้องมีคิดลังเลนิดนึงล่ะว่า “ตูควรจะแวะเข้าไปดีมั้ย”
ยกตัวอย่างง่ายๆ อย่างร้านซุ้มหมูจุ่มในตัวเมืองเชียงใหม่ ถามหน่อยเถอะชื่อแบบนี้มันมีกันกี่ร้านกันแน่ อีกอย่างมันใช่เจ้าของคนเดียวกันมั้ย
นู้นก็ซุ้มหมูจุ่ม นี่ก็ซุ้มหมูจุ่ม พ่อง!
ไหนจะร้านพวกขนมปังอีก ประเภทปังไหนอ่ะ ปังอ่ะป่าว ปังก่อเจ้า ส่วนร้านผัดไทย ก็ผัดไทย 99 ผัดไทย 88 ผัดไทย 77 คือมันเป็นอะไรมากมั้ยกับชื่อร้าน จะตั้งทีเอาให้มันดีๆ ไม่ต้องซ้ำกันหน่อยจะเป็นไรไป
“ก๋วยเตี๋ยวผีบอก” นี่ดูชื่อร้านซะก่อน ถ้าไม่เคยกินคุณจะแวะมั้ย ชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวบ้าอะไรตั้งซะเท่ระเบิดฉิบหาย
ผีบอกอะไร? บอกว่าอร่อย? บอกสูตรการทำ? บอกให้มากิน? ของแบบนี้อยากรู้มันต้องมาลองกันสถานเดียว
พิกัดร้านนู้นเลยครับ หน้าตลาดสดแม่เหียะ ในตอนเย็นเป็นต้นไปจนถึงห้าทุ่ม เป็นร้านรถเข็น โต๊ะให้นั่งมีพอประมาณ 4 – 5 โต๊ะ ส่วนอีกที่จะอยู่ข้างบ้านในฝัน ก่อนถึงสี่แยกราชพฤกษ์ ที่เหลือนอกจากนั้นหากพบเห็นชื่อที่อื่น ไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยวผีบอกนะจ๊ะ คุณพี่เจ้าของร้านแกบอกมา
หันมาดูเมนูของร้านบ้าง จริงๆ มีให้เลือกกันหลากหลายมาก ไล่ไปตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัย ข้าวขาหมู ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเล ก๋วยเตี๋ยวขาหมู ขลุกขลิกเกี๊ยวกรอบ บะหมี่ขาหมู ก๋วยเตี๋ยวต้มยำซี่โครงกระดูกอ่อน เย็นตาโฟต้มยำทะเลรวม เรียกได้ว่ามีให้เลือกกันเพียบอย่างจุใจ
จัดไปอย่าให้เสีย ผมสั่งก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูเส้นเล็กธรรมดามา เครื่องเคราถือว่าจัดเต็มใช้ได้ ทั้งหมูสับ หมูชิ้น ลูกชิ้นหมู เกี๊ยวกรอบ บวกกับเส้นเหนียวนุ่มพอประมาณ ใครไม่หนำใจในความเปรี้ยว มะนาว 1 ซีก บีบลงไปในชามกันเลย
เวลาปรุง น้ำส้มสายชูไม่ต้องแตะเลยครับ ในชามเปรี้ยวมามากพอแล้ว แค่เติมพริกป่น ถั่วลิสงบด น้ำตาล น้ำปลาซักหน่อย เป็นอันใช้ได้ รสชาติจะเปรี้ยวจัดจ้านในแบบเครื่องต้มยำ ตามมาด้วยความเผ็ดหน่อยๆ
ผักสด น้ำดื่มบริการตัวเอง
ก๋วยเตี๋ยว 1 ชาม ราคาเริ่มที่ 35 บาท ปริมาณกับคุณภาพในเรื่องรสชาติถือว่าคุ้มค่าพอควร ส่วนอีกเมนูพี่เขาสะกิดบอกเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำซี่โครงกระดูกหมูอ่อน อันนี้เด็ดจริง ถ้าคราวหน้ามาต้องสั่งฮะ
สรุปฟันธงถึงผลการทดสอบรสชาติ ก๋วยเตี๋ยวผีบอก สอบผ่านสบายไร้กังวล คนไหนชอบก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ไม่น่าจะทำให้ผิดหวังในรสชาติความอร่อย
เปรี้ยวจี๊ดจ๊าด ซี๊ดซ๊าดด้วยความเผ็ด ก๋วยเตี๋ยวอร่อยรสเด็ด ต้องก๋วยเตี๋ยวผีบอก เท่านั้น!