ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเชียงใหม่ มีหลากหลายเจ้าด้วยที่รสชาติขึ้นชื่อ แต่ทุกครั้งเมื่อเอ่ยถึงก๋วยเตี๋ยวเนื้อสำหรับที่นี้ “ก๋วยเตี๋ยวรสเยี่ยม” มักจะติดโผมาด้วยทุกครั้งเสมอ
ไม่แน่ใจว่ามีกันกี่สาขานะครับในตัวเมือง เท่าที่รู้สาขาใกล้กับตลาดสมเพชร ชาวบ้านจะรู้จักกันเป็นอย่างดี และมีหลายเว็บเขียนแนะนำไปเยอะ ส่วนสาขาที่ผมแวะมากินเป็นสาขาถนนช้างคลานครับ เจ้านี้จะตั้งอยู่กับตรงข้ามโรงแรมแชงกรีล่า เวลาขับรถไปกินพยายามสังเกตป้ายด้านบนตึกแถวเอาไว้ ป้ายร้านจะมีโผล่หน้ามาให้เราได้เห็น เวลาเปิด-ปิด ลืมถามมา แต่ไปตอนกลางวันได้กินแน่นอน
ลักษณะร้านเป็นตึกแถวคูหาเดียว ด้านในมีโต๊ะให้นั่งยาวๆ ไปหลังร้านประมาณร่วมๆ 10 กว่าโต๊ะ เมนูให้สั่งมีก๋วยเตี๋ยวเนื้อสด/ เนื้อเปื่อย/ เครื่องใน เกาเหลา ลูกชิ้นลวก ข้าวแกงกระหรี่เอ็น ราคาอยู่ 50 บาทขึ้นไป ของหวานล้างปากมีไอศกรีมสลิ่ม, สลิ่มไอศกรีม น้ำดื่มมีน้ำเปล่ากับน้ำอัดลม ถ้าไม่แกะขวดน้ำเปล่าบนโต๊ะเพิ่ม เขาคิดค่าน้ำแข็งเปล่าแก้วล่ะ 1 บาท
ว่าในเรื่องรสชาติก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปทางร้านกลมกล่อมดี มีออกเค็มนิดๆ เครื่องในที่ใส่มาในถ้วย วัตถุดิบสดดีทุกอย่าง เวลาเคี้ยวจะสัมผัสถึงความสดกันได้เลย เนื้อสด เนื้อเปื่อย ไม่มีอะไรเป็นพิเศษมาก ส่วนลูกชิ้นผมว่าธรรมดา และถ้าให้เลือกจุดเด่นคงจะเป็นเรื่องเครื่องในวัวที่ใส่ให้มาในถ้วยนั้นแหละ
