“ไม่แน่ใจ กับท่าที แต่รู้ว่ามีความหมาย ได้กินเตี๋ยว อยู่ทุกวัน แต่ฉันไม่เคยมั่นใจ จะให้ทำอย่างไร ก็ไม่รู้ ยังเฝ้ามองชามอยู่ ทุกคืนวัน ดูเหมือนมีอะไรอยู่ในก๋วยเตี๋ยวชามนั้น ก็กินมันอยู่ทุกๆ วัน แต่มันก็ไม่รู้เหมือนกัน
เนื้อควาย ใช่รึเปล่าเนื้อควาย ไม่อยากจะคาดเดา เราอาจจะคิดไปเอง เนื้อควาย ใช่รึเปล่าเนื้อควาย รู้สึกบ้างรึเปล่า เพราะว่าฉันกินแต่วัว รู้สึกรึเปล่า”
ขึ้นต้นมาก็ด้วยบทเพลงในความสงสัยเลยครับว่า เมื่อตะกี้ตัวเองไปกินก๋วยเตี๋ยวเนื้ออะไรมากันแน่
เรื่องมีอยู่ว่าไปทดสอบรสชาติร้านก๋วยเตี๋ยวอันเจริญ ซึ่งเป็นร้านเปิดใหม่ ติดกับโรงแรมบ้านไทยรีสอร์ทแอนด์สปา บนถนนศรีปิงเมือง 4 ในช่วงบ่ายหนุ่มๆ ของวัน (เจ๊คนขายบอกปิดร้านประมาณทุ่มสองทุ่ม)
จอดรถมอเตอร์ไซค์เสร็จ เหลียวมองหาที่นั่ง ว่าแล้วก็เลยเลือกมันตรงด้านนอกร้านนี่แหละ ปลอดโปร่งดี มีให้นั่งอยู่โต๊ะเดียว ส่วนด้านในมีประมาณ 6 – 7 โต๊ะ เห็นจะได้
มองดูป้ายเมนูอาหาร ก๋วยเตี๋ยวมีลูกชิ้นเอ็นหมู /เนื้อ /ไส้ /หมูหมัก /เนื้อสด มีทั้งน้ำใส และน้ำตก สุดท้ายมีขนมจีนน้ำเงี้ยวที่ผิดแผกแตกต่างกว่าใคร
เล็ก น้ำตก ชิ้นสด ผมสั่งแม่ค้าในวัย 30 ไป 1 ชาม ระหว่างรอก๋วยเตี๋ยวเดินเข้าไปในร้านหยิบแก้วน้ำดื่มบริการตัวเอง (เขาให้บริการตัวเองฮะ) ผักสดโหระพา ทำไงดี ที่คีบผักมองซ้ายขวาแต่เจอความว่างเปล่า สุดท้ายมือตูนี่แหละล้วงมันในชามผักที่เต็มไปด้วยน้ำซะเลย ไอ้ครั้นจะไปหยิบเอาที่คีบน้ำแข้งในถังมาใช้ ก็กระไรอยู่
ออกมาด้านนอกพร้อมจานผักสด ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสดน้ำตกมาแล้ว ก่อนกินพบความผิดปกตินิดๆ เมื่อเนื้อสดทำไมถึงสีเข้มจัด แถมการหั่นเนื้อก็ดูผิดแปลกจากก๋วยเตี๋ยวร้านอื่นๆ ที่ไปกินมา
เนื้อหั่นค่อนข้างหนา ชิ้นป้อมๆ พอปรุงเสร็จชิมน้ำซุป อืม พอได้ ขอชิมเนื้อสดซักหน่อย อืม เนื้อค่อนข้างเหนียวนิดๆ พอกินไปถึงค่อนชาม ก็ให้นึกสงสัยซะแล้วว่า เนื้อสดที่ใส่มา ไม่น่าจะใช่เนื้อวัว
ดูจากอะไร?
สีของเนื้อที่เข้มคล้ำผิดปกติ ความเหนียวของเนื้อที่แลดูจะมากกว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อสด (วัว) ร้านอื่นๆ ที่เคยกินมา ถามผมว่ามันใช่มั้ย ก็น่าจะใช่ประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์
เรื่องรสชาติความอร่อย (ถ้าเป็นเนื้อควายจริงนะ) มันก็โอเคใช้ได้ ไม่ได้ขี้ริ้วขี้เหร่ต่างจากเนื้อวัว ที่สำคัญมีคนบอกว่าราคาเนื้อควายแพงกว่าเนื้อวัวด้วย!
เอาแล้วซิ ปกติผมไม่ใช่มนุษย์ผู้ใฝ่ในการกินเนื้อควาย คือไม่ได้ชอบ แต่ก็ไม่ได้เกลียด แต่ถ้ามันเป็นจริงตามที่ผมคิด นี่คงเป็นก๋วยเตี๋ยวร้านแรกในเชียงใหม่ที่ผมได้มีโอกาสลิ้มรสเนื้อควายในเวอร์ชั่นก๋วยเตี๋ยว
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อควายรึเปล่าไม่แน่ใจ? สงสัยงานนี้คงต้องให้คนอ่านช่วยไปทดสอบ