น้อยกว่าก๋วยเตี๋ยวไก่ในเชียงใหม่ คงเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดนี่แหละครับ ที่หากินยากกินเย็น
จะบอกว่าคนไม่ค่อยนิยมกิน อันนี้ก็คงใช่ จะบอกว่าคนส่วนใหญ่เอาเป็ดทำลาบมากกว่า อันนี้ก็อาจจะถูก
อย่างที่ฉายซ้ำไปหลายรอบจนถึงตอนนี้ เป็ดเอามาทำลาบอร่อยสุดครับ อย่างอื่นๆ รองลงมาเอาเท่าที่พอจะนึกออก น่าจะเป็นเป็ดย่าง กับเอามาทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นนี่แหละ
ล่าสุดไปขุดเจอร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ด รสเด็ดพอควร หน้าตลาดหนองหอย ขายกันในช่วงค่ำ สภาพร้านเป็นร้านรถเข็นธรรมดา มีโต๊ะให้นั่งข้างในร้านประมาณ 6 -7 โต๊ะ น้ำดื่ม ผักสด ก็บริการตัวเองเอาเหมือนร้านอาหารจานเดียวทั่วๆ ไป
แต่ก่อนร้านนี้เปิดขายกันที่หมู่บ้านการเคหะหนองหอย ตั้งแต่ ปี 2531 ปรากฏว่าตอนนั้นเปิดขายกันใหม่ๆ รสชาติเป็นที่ถูกอกถูกใจของลูกค้ามาก เรียกว่าขายดีกันแบบเทน้ำเทท่าสุดๆ ซึ่งจากแต่เดิมจะขายเป็นรายได้เสริม แต่ในเมื่อผลงานมันออกมาดีเกินคาดแบบนี้ ก็เลยเปิดขายกันแบบเต็มตัวซะเลย
จากนั้นก็ขายกันมาหลายปี จนเริ่มรู้สึกว่าที่มันคับแคบ สุดท้ายเลยตัดสินใจย้ายจากที่เดิมมายังหน้าตลาดหนองหอยในปี 2544 จวบจนถึงปัจจุบัน ส่วนลูกค้าก็ยังตามมากินกันเหมือนเดิมไม่ขาดสาย อีกอย่างเจ้าของร้านยังยืนยันว่าจะเปิดขายแห่งเดียว โดยให้เหตุผลว่าไม่ต้องการให้ลูกค้าสับสน
ทีเด็ดเคล็ดลับความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวเป็ดร้านนี้อยู่ที่การเลือกใช้ "เป็ดโป๊ยฉ่าย" เป็ดเนื้อพันธุ์ดีมาต้ม และตุ๋นในน้ำซุปสมุนไพรสูตรเฉพาะจนเปื่อยนุ่มลิ้น ส่วนน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวใช้สมุนไพรจีนสูตรดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากครอบครัว ซึ่งรสชาติน้ำซุปจะออกหวานเค็มพอเหมาะ
นอกจากก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามแล้ว "ซุปเป็ดตุ๋น" ยังเป็นที่นิยมของลูกค้าพอๆ กัน โดยจะคัดเนื้อ น่อง คอ และตีนเป็ดตุ๋นในยาจีนราดด้วยซุปร้อนจิ้มกับน้ำจิ้มสามรส จะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือกินเปล่าๆ ได้ตามใจชอบ ส่วนที่ต้องการสั่งเป็ดต้มพะโล้ทั้งตัวกลับไปกินที่บ้าน ก็มีขายพร้อมน้ำซุปและน้ำจิ้มครบชุด
ส่วนเมนูอื่นๆ ที่เหลือก็จะมี ข้าวราดเป็ด ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นยาจีน อาหารที่นี้ราคาเริ่มต้นที่ 30 บาท ขึ้นไป ปริมาณ รสชาติถือว่าคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไปพอสมควร
สรุปโดยรวม ใครชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นยาจีน ร้านนี้ไม่น่าจะทำให้ผิดหวังในเรื่องของรสชาติ ไม่ว่าเนื้อเป็ดเปื่อยนุ่มลิ้น น้ำซุปหวานกลมกล่อมอร่อย แถมราคาถูก ส่วนตัวผมให้ผ่านครับ ส่วนท่านต้องมาลองเอา
“ลองเนื้อชอบลางยา” งานนี้ต้องบอกว่าปากใครปากมันครับ