ชุติภรณ์ผัดไทยต้มยำ

ทั้งชีวิตกินผัดไทยมา มีร้านนี้แหละที่เล่นเอาผมสะดุ้ง

สะดุ้งในความแปลกใหม่ในรสชาติ สะดุ้งในการจัดการเมนูอาหารของทางร้าน รวมทั้งข้อบังคับ

เรียกได้ว่าใครที่เพิ่งเคยเดินเข้าไปในร้านครั้งแรก คงรู้สึกไม่ต่างเช่นเดียวกันกับผม

ชุติภรณ์ผัดไทยต้มยำ แค่ชื่อร้านก็พอจะบ่งบอกถึงความสะเด่าได้ในระดับหนึ่งแล้วว่าร้านนี้มี “ของ” หลับตานึกจินตนาการในหัว ผัดไทยเอาไปดัดแปลงเพิ่มรสต้มยำลงไป ฝรั่งคนไหนมาเชียงใหม่แล้วเผลอมาชิม คงได้เป็นกลับมากินอีกรอบ

อย่างที่ทราบ ผัดไทยกับต้มยำ ฝรั่งมันชอบกินอยู่แล้ว เพราะรู้ว่าเป็นอาหารที่ขึ้นของชนชาวสยาม และถ้ามันรู้ว่ามีแบบนี้ให้กิน มีรึจะไม่ปฏิเสธ

ฝรั่งไม่ปฏิเสธ คนไทยแบบผมก็คงไม่ต้องบอกให้เสียเวลาว่าจะทำไง

บอกที่ตั้งร้านกันก่อน ชุติภรณ์ผัดไทยต้มยำ ตั้งอยู่ ถ.สุเทพ ตรงกาดหลัง มช. จากสี่แยกกาดต้นพยอม มุ่งหน้าไปยังหลัง มช. พยายามแลซ้ายเข้าไว้ ถ้าจำไม่ผิดราวๆ ซัก 1 กิโลเมตรจากสี่แยก ป้ายเหลืองๆ ตัดด้วยตัวหนังสือ ชุติภรณ์ผัดไทยต้มยำ สีแดง จะโชว์ท้าสายตาอยู่

10.00 – 23.00 น. เวลาทำการจากปากเจ๊คนขาย ภายในร้านกว้างขวาง โต๊ะให้นั่งมีกันเต็มอัตราศึก หยิบใบเมนูอาหารมาดู ร่วมๆ กว่า 100 รายการให้เลือกจิ้ม

จัดหมวดหมู่ออกมาให้ดูง่ายหน่อย มีด้วยกัน 6 ประเภท อย่างแรกเป็นประเภทมาตรฐาน มีผัดไทยหลากหลายแบบทั้ง กุ้ง ทะเล ปลาหมึก ไก่ หมูยอ แหนม ฯลฯ อย่างที่สองเป็นประเภทวุ้นเส้น ไม่ต่างกันกับอย่างแรกเท่าไหร่ เปลี่ยนกันแค่เส้นผัดไท มาเป็นวุ้นเส้นก็เท่านั้น อย่างที่สามเปลี่ยนมาเป็นประเภทเส้นมาม่าแทน อย่างที่สี่ประเภทแนะนำพิเศษ มีการเอารสชาติ แกงเขียวหวาน ต้มยำ พะโล้ ผัดกระเพราใส่ลงไป อย่างที่ห้าประเภทแนะนำพิเศษ ขายดีที่สุดไม่ต่างจากอันที่แล้ว เพียงแต่คัดมาเน้นๆ เฉพาะที่ขายดี ตบท้ายด้วยเมนูสารพัดตรงผนังร้าน ที่เอาไว้สั่งมากินกับข้าวต้มใบเตย – อัญชัน เผื่อใครกินผัดไทยแล้วยังไม่อิ่ม ส่วนระยะเวลาในการรออาหารแต่ละประเภท อันนี้ก็ต้องทำความเข้าใจกันหน่อย เพราะเมนูแต่ละอย่าง ขั้นตอนการปรุงช้าเร็วไม่เหมือนกัน ฉะนั้นต้องเข้าใจด้วย (จริงๆ ก็ไม่นานหรอกครับ แปบเดียวเอง)

รสชาติผัดไทยที่ขึ้นชื่อ คือผัดไทยต้มยำอย่างที่พูดเอาไว้ตั้งแต่ต้น เป็นการเอาเครื่องต้มยำมาใส่ในผัดไทย รสชาติจะเปรี้ยวนำหวาน เวลากินแทบไม่ต้องปรุงกันเลย บวกด้วยเกี๊ยวทอดที่เสิร์ฟมาให้ในจานได้เคี้ยวเล่น ผักเครื่องเคียงบิการตัวเองเอาตามสะดวก ใครกินอิ่มแล้วอยากล้างปากด้วยของหวาน มีเฉาก๊วยให้บริการกินฟรี ขอแค่ลูกค้านี้ตักไปต้องกินให้หมด

และจากการสรุปผลงานโดยภาพรวมแล้ว ชุติภรณ์ผัดไทยต้มยำ ถือเป็นร้านผัดไทยที่น่าลิ้มลองในรสชาติ โดยเฉพาะคนที่ชอบอะไรแปลกใหม่ ไม่ซ้ำซาก จำเจ กับเมนูผัดไทยรสเดิมๆ

ประสบการณ์มากกว่า 10 ปี กับต้นแบบแห่งความแตกต่าง พร้อมสอดไส้รสชาติความเป็นไทยเอาไว้ ผัดไทยรสชาติระห่ำ มีให้กระหน่ำกันที่นี้ที่เดียวครับ