ตือคาโคหน้าปริ้นส์

เคยอัพรูปตือคาโคลงเฟซบุ๊ค เพื่อนๆ หลายคนพากันถามว่านั่นมันอะไร

เนื่องจากมีเพื่อนที่ไม่ใช่คนเชียงใหม่เยอะ ก็เลยคลายข้อสงสัยไปว่า ตือคาโค เป็นขนมโบราณชนิดหนึ่ง เอาไว้กินตอนสายๆ เหมือนเป็นของว่างระหว่างมื้อเช้ากับเที่ยง เวลากินก็จิ้มกับน้ำจิ้มนั้นแหละ รสชาติก็อร่อยเหาะดี

ถ้าตอบแบบมีวิชาการหน่อย ก็จะบอกว่า ตือคาโค เป็นชื่อภาษาแต้จิ๋ว แปลเป็นไทยได้ความว่า “ขาหมู” ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งสาลีหัวกระทิและเผือก ทอดไฟกลาง ๆ จนกรอบนอกนุ่มใน กินกับน้ำจิ้มที่ทำจากน้ำตาลปี๊บเคี่ยวกับน้ำมะขามพริกและถั่วลิสงคั่ว รสชาติออกเปรี้ยวหวานหน่อยๆ กินตอนอร่อยสุดก็ต้องกินตอนทอดเสร็จใหม่ๆ แต่ถ้าถามว่ากินกับอร่อยถึงจะอร่อยขึ้นกว่านี้ ก็จะบอกว่ากินกับแฟนครับ ฮ่าๆๆ

ตือคาโค ไม่แน่ใจว่าจังหวัดอื่นในภาคเหนือฮิตกันขนาดไหน แต่ในเชียงใหม่ต้องบอกว่าฮิตกันพอสมควร มีขายกันหลากหลายที่ หลากหลายเจ้า และร้านที่ผมจะเอาชำแหละโดยใช้เลื่อยไฟฟ้าหั่นออกเป็นชิ้นๆ นี้ก็ถือเป็นเจ้าดังที่คนในพื้นที่แวะซื้อมากินตลอด

ตือคาโค หน้าปริ้นส์ หรือ ตือคาโค หน้าโรงเรียนปริ้นส์รอแยลส์วิทยาลัย นั่นแหละ ดูจากชื่อก็บ่งบอกพิกัดร้านแล้วว่าตั้งอยู่ตรงไหน

ถนนแก้วนวรัฐ แถวๆ หน้าโรงเรียนปริ้นส์ฯ ติดริมฟุตบาท เป็นที่ตั้งของร้านครับ เปิดขายกันตั้งแต่ 10 โมงเช้าเป็นต้นไป ใครขับรถไปหารับรองว่าเจอแน่นอน

แน่นอนครับ มาร้านตือคาโคจะให้ซื้ออะไร ถ้าไม่ซื้อตือคาโค ผมจัดมา 1 ถุง 20 บาท ได้ 8 ชิ้น พร้อมน้ำจิ้ม 1 ถุง สั่งแบบนี้คนเดียว ขอบอกว่าอิ่มครับ

ตือคาโคร้านนี้ชิ้นใหญ่พอควรเมื่อเทียบกับหลายๆ เจ้า ของนอกกรอบพอดี ข้างในไม่กลวง มีชิ้นเผือกเล็กๆ เยอะแยะ น้ำจิ้มไม่ค่อยข้น สีออกใสๆ รสเปรี้ยวนำหวาน แถมได้ความมันจากถั่วลิสงคั่วบดมาเพิ่มเติมความอร่อยลงไปถึงไส้ถึงพุง

นอกจากตือคาโคแล้ว ทางร้านยังมีเต้าหู้ทอดด้วย ใครชอบก็สั่งมากินกันได้ 

พูดกันตามตรง หลังจากกินตือคาโค มา 3 – 4 เจ้าในเชียงใหม่ ขอฟันธงเลยล่ะกันว่า ตือคาโคหน้าปริ้นส์ รสชาติโอเคสุดแล้วครับ ทั้งคุณภาพ ปริมาณ ราคา ทุกอย่างมาพร้อมกัน และที่อยากแนะนำว่าอย่าลืมซื้อมากินตอนทอดเสร็จใหม่ๆ นะจ๊ะ เพราะกินตอนไม่ร้อนรสชาติความอร่อยขาดหายไปเยอะเชียว