ใครจะไปนึกล่ะครับว่าจะเอาเมนูผัดมาม่า มาเป็นตัวชูโรงของร้าน ของแบบนี้ไม่แน่จริง ไม่กล้าทำนะครับ
ปกติมาม่า สำหรับชาวบ้านที่อาศัยตามอพาร์ทเมนต์ หรือหอพักทั้งหลายแหล่ นี่คือเมนูระดับเพื่อนสนิทชิดเชื้อ ในยามทุกข์ยากขัดสนเรื่องเงินทอง หรือแม้กระทั่งในยามดึกดื่นเที่ยงคืน ไม่มีอะไรกิน มาม่าเนี่ยแหละ คือฮีโร่ผู้ช่วยพิทักษ์ให้รอดตายในชั่วข้ามคืน ก่อนจะไปจัดหนักในมื้อเช้าของวันต่อมา
ฉะนั้น มาม่าสำหรับกลุ่มคนประเภทข้างต้น จึงเป็นอะไรที่บางทีก็แทบจะเบื่อขี้หน้ากัน
ปัดทฤษฎีย่อหน้าเมื่อกี้ทิ้งลงในชักโครก แล้วจัดการโมดิฟายใหม่ ให้ดูดีในรสชาติ นั้นคือสิ่งที่ร้านนิรันดร์ มาม่าผัด จัดการ
สาขาแรกสร้างชื่อแถวหน้าโรงเรียนเรยีนา จนปัจจุบันขยายสาขาสองมาที่เชียงใหม่แลนด์ รสชาติต้นตำหรับร้านแรกเป็นแบบไหน สาขาสองก็สืบทอดความอร่อยมาแบบนั้น
ขับรถเข้าไปในเชียงใหม่แลนด์ ถ้ามาจากเส้นถนนมหิดลเลี้ยวซ้ายเข้าไป ขับไปซัก 500 เมตร ร้านจะอยู่ซ้ายมือ พยายามสังเกตป้ายร้านเอาตรงเกาะกลางถนน จะเห็นตั้งเด่นสง่า ยืนท้าสายตาอย่างชัดเจนยิ่งกว่าหวยตามต้นไม้ประหลาด
ด้านในร้านสภาพกว้างขวางดี โต๊ะที่นั่งมีกันเพียบ แถมในร้านติดแอร์กันซะด้วย เมนูอาหารหลักขึ้นชื่อก็จะมีมาม่าผัดเนี่ยแหละเป็นตัวชูโรง ที่เหลือก็เป็นอาหารจานเดียว และแบบกับข้าว ซึ่งพอหยิบเมนูขึ้นมาดูแล้ว ก็ต้องบอกว่า เมนูอาหารร้านนี้มันเยอะมากๆ จะสั่งอะไรกินทีดูกันตาลายเลยล่ะ
มาม่าผัด รสชาติเขาจะไม่จัดหนักเท่าที่ควร แต่จะให้มาปรุงเสริมเพิ่มเอาเอง จากเครื่องปรุงบนโต๊ะ ซึ่งก็จะมีพริกป่น น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชู และที่ขาดไม่ได้ จนต้องมีไว้ใส่ในกระปุกใหญ่ๆเลยก็คือ เครื่องปรุงของมาม่า
ดูจากสีของเครื่องปรุงแล้ว น่าจะเป็นพวกต้มยำกุ้ง ถ้าเป็นรสนี่ ก็กรุณาอย่าใส่เยอะ ประเดี๋ยวจะเปรี้ยวเค็มกันมากเกินความ จนเสียรสชาติไปหมด เอาเป็นว่าค่อยๆ ทยอยปรุงไปก็แล้วกัน
ธรรมดาต่อจาน 30 บาท พิเศษไม่มี แต่เลยข้ามไปจัมโบ้กันเลยในราคา 40 บาท เครื่องดื่มในร้าน มีกาแฟสดร้อน – เย็นมาแนะนำ น้ำอัดลม เหล้า เบียร์ ขนมขบเคี้ยวมีพร้อมครบ
เปิดบริการกันจันทร์ถึงเสาร์ 9.00 – 19.45 น. (ผมไม่เข้าใจนะว่าทำไมต้อง 19.45 น. อันนี้สงสัยจริงๆ ) ใครกระเป๋าตังค์แบน หรือไม่แบน ก็ลองแวะไปกินมาม่าผัดในแบบฉบับดูดีกว่าที่เรากินที่บ้านดู เผื่อบางทีมุมมองการกินมาม่าอาจจะดีขึ้น
และไม่แน่ บางครั้งมันอาจจะดีขึ้น ถึงขั้นลืมการกินมาม่าที่ห้องตัวเองไปโดยปริยาย…