เป็นภารกิจที่ผมจะต้องเสาะแสวงหาให้สำเร็จลุล่วง เมื่อยามต้องชืมอาหารที่นามว่า “ผัดไทย”
นู้นเลยครับ กว่าจะเจอกัน ข้างโรงพยาบาลแมคคอร์มิคนั้น ชื่อร้าน ผัดไทย 5 รส ท่าแพ แม้ชื่อจะบอกเป็น 5 รส แต่ทว่าจริงๆ แล้วมันมีรสเดียวคือ “รสอร่อย”
ผัดไทย 5 รส ท่าแพ จริงๆ แล้วผมไม่รู้นะว่า สาขาต้นตำหรับอยู่ไหน เพราะมันมีอีกที่หนึ่งตรงถนนช้างม่อย เห็นเปิดตอนกลางคืน และอีกแห่งก็เห็นแว่บๆ ว่าเปิดใหม่ แต่นึกยังไง ก็นึกไม่ออกว่าอยู่ตรงไหน เอาเป็นว่า หลักๆมันน่าจะเคยอยู่ตรง ประตูท่าแพกันล่ะครับ
เสน่ห์ผัดไทยที่นี้คือ การเอาใบตองมารองในจานผัดไทยครับ จากนั้นก็จะผัดกันร้อนๆ ปรุงเครื่อง ก่อนจะตักมาเสิร์ฟใส่จาน เสิร์ฟมาพร้อมกับ ถั่วงอก หัวปลี และใบกุยช่ายสดๆ กินเป็นเครื่องเคียง
ปรุงรสผัดไทยตามใจฉันเพื่อความสะเด่าในรูปาก หยิบมะนาวมาบีบนิด น้ำตาล น้ำปลา พริกป่นหน่อย ใครชอบเน้นไปทางไหนก็จัดไป ก่อนจะคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันว่าพร้อมจะสวาปามลงกระเพราะกันแล้วนะเฟ้ย
รสชาติหลังจากตักใส่ปากคำแรก ถือว่าอร่อยได้เรื่องดีครับ ส่วนราคาต่อจานจะตกอยู่ที่ 30 บาท พิเศษ 35 ถ้าเป็นห่อไข่ ใส่กุ้งสด ก็เขยิบราคาสูงขึ้นกันไปตามวัตถุดิบ
ที่เห็นแล้วโดนใจเวลาไปกินผัดไทยคือ การนั่งอ่านความเห็นจากบอร์ดสีเหลืองของร้าน จากการแวะมากินของคนมากหน้าหลายตา อ่านไปก็ขำไป อมยิ้มไปครับ ซึ่งเมื่อดูจากคำพูดคำจาแล้ว ก็ต้องบอกว่ามีแต่วัยรุ่นล้วนๆที่มาเขียน บางคนก็มาตั้งไกล ประเภทมาเที่ยวเชียงใหม่แล้วแวะมากิน เลยต้องลงด้วยว่าตูมาจากไหนด้วย
น่าเสียดายกันอยู่อย่างเดียว ที่ผมไม่สามารถเขียนแสดงความเห็นแบบนั้นได้ เพราะพื้นที่บนบอร์ดมันเริ่มหมดกันแล้วครับ
เอาล่ะ ใครอยากแวะไปกินผัดไทยรสแซบ พร้อมอ่านความเห็นแบบฮาๆ เกรียนๆ แวะไปเลยที่ร้านผัดไทย 5 รส ท่าแพ ข้าง โรงพยาบาลแมคคอร์มิค ร้านเปิดสี่โมงเช้าถึงบ่ายสอง ส่วนรอบสองจะเปิดกันตอนห้าโมงเย็นถึงสี่ทุ่ม ผ่านไปผ่านมาแถวนั้นแวะไปกินกันโลด รับรองว่าไม่มีผิดหวังกันแต้ๆ