ลอดช่องอาม่า

ของเก่าๆ บางทีเอามาปรับเปลี่ยนใหม่ให้มันไฉไล หลายๆ อย่างก็ดูดีมีมูลค่าขึ้นนะครับ

ปรับนู้นนิด เปลี่ยนนี้หน่อย ให้มันไม่ซ้ำซากจำเจ ไอ้ของธรรมดา ก็จะดูมีค่าเป็นของพิเศษแตกต่างจากชาวบ้านทันที

ล่าสุดที่ผมเขียนไปเรื่องกาแฟถุงกระดาษ รายนั้นไอเดียเจ๋งเข้าท่า คนพากันแห่ไปซื้อทั่วบ้านทั่วเมืองเพราะมันดูแปลก

ลอดช่องอาม่า แม้ไม่ใช่ แต่ก็ใกล้เคียงในระดับนึง ที่นานๆ ทีจะมีคนลุกมาทำลอดช่อง ให้มันดูดีน่ากิน แถมการบริการแบบส่งฟรี ยังถูกบรรจุยัดใส่ลงไปด้วย

สั่ง 5 แก้วขึ้นไป ส่งฟรีรอบคูเมืองเชียงใหม่

บ๊ะ! นี่มันยังกับอาหารฟาสต์ฟูดกันเลยทีเดียว

จากสูตรลอดช่องของอาม่า ที่ถูกเก็บเข้ากรุหลังจากการปิดตัวไปของร้านอาหารตัวเองนานเป็น 10 ปี เหล่าบรรดาหลานๆ ของอาม่าต่างเห็นพ้องต้องกันว่าสูตรลอดช่อง มันยังคงเปี่ยมไปด้วยความอร่อยในระดับหาตัวจับยาก

ฉะนั้น การจะปล่อยให้กาลเวลากลืนกินสูตรลอดช่องให้หายไปกับสายลม คงเป็นเรื่องที่น่าเสียดาย ว่าแล้วก็เลยขอขุดมันขึ้นมาบำเรอชาวบ้านในรูปแบบร้าน “ลอดช่องอาม่า” โดยชื่อร้านดังกล่าว ถือเป็นการตั้งให้เกียรติเจ้าของสูตรต้นตำหรับ ซึ่งก็คือ “อาม่า” นั่นเอง

จากแจ่งศรีภูมิ แล้วเลี้ยวซ้ายมายังถนนช้างม่อย ขวามือแลเข้าไว้ ไม่เกิน 200 เมตร ร้านลอดช่องอาม่าจะวางตัวท้าสายตาอยู่ ส่วนที่จอดรถ หากันเอาตามนั้น (รถยนต์ลำบากนิดๆ)

เมนูร้านมีให้เลือก 4 แบบ 4 สไตล์ คือ ลองช่อง, ทับทิมกรอบ, ซาหริ่ม และแบบรวมมิกซ์ทุกอย่างใส่กัน ราคาต่อแก้ว 20 บาท ยกเว้นอันหลังแบบรวม ราคาจะกระเถิบขึ้นเป็น 25 บาท

ไหนๆ ผมก็มาคนเดียว เลยขอแบบรวมล่ะกัน จะได้รวบยอดโป้งเดียวจอดสรุปความกันไป

ส่วนผสมในแก้ว มีลอดช่อง ซาหริ่ม ทับทิมกรอบ ปนคละเคล้ากันไป เยอะสุดกว่าชาวบ้านคงเป็นซาหริ่ม รองลงมาเป็นทับทิมกรอบ แต่ที่น่าแปลกคือ ลอดช่องมีปริมาณน้อยกว่าใครแฮะ (จริงๆ ผมว่ามันควรจะมาในอัตราส่วนเท่าๆ กันนะ)

รสชาติโดยรวม ออกหอมหวานนิดๆ แก้วไหนหวานมาก เติมน้ำแข็งเพิ่มได้ (เจ้าของร้านบอกมา) ส่วนทับทิมกรอบเคี้ยวกรุบกรับดี ซาหริ่มเส้นเหนียวนุ่ม 

วัตถุดิบทำเองสดๆ กับมือทุกวัน นั่นคือจุดเด่นของร้าน ส่วนใครขับรถผ่านแถวถนนช้างม่อย ก็ลองแวะไปชิมกันดู ยิ่งเวลาอากาศร้อนๆ ถือว่าช่วยได้ดีในระดับนึงกันเลยทีเดียว

11.00 – 20.00 น. วันจันทร์ – เสาร์ คือเวลาทำการ ไปถึงร้านไม่ต้องมองหาอาม่าให้ปวดคอ เพราะมองยังไงก็ไม่เจอ เนื่องจากในร้านมีแต่อาหมวย

ลอดช่อง “อาม่า” แต่ว่า “อาหมวย” ขาย ถือเป็นอีกหนึ่งสไตล์ที่ยากจะเลียนแบบ…