ผมเคยอ่านเจอจากหนังสือท่องเที่ยวเชียงใหม่เล่มนึง ซึ่งได้มอบสมญานามร้านข้าวแถวตลาดทิพย์เนตรว่าเป็น “ร้านข้าวควาย”
แหม เข้าใจคิดนะครับ “ร้านข้าวควาย” ว่าแต่ว่าเหตุไฉน มันจึงได้รับสมญานามแบบนั้น
ก่อนไปกิน ผมพยายามจะนึกว่ามันต้องได้เยอะโคตรๆ แน่นอน ชนิดควายกินก็ยังอิ่ม ซึ่งร้านข้าวแบบนี้สมัยตอนผมฝึกงาน พี่คนนึงพาไปกินแกบอกว่าเป็น “ร้านข้าวสามล้อ”
“ร้านข้าวสามล้อ” อันหมายถึง ร้านอาหารตามสั่งที่เน้นปริมาณกันสุดๆ กินจานเดียวในราคาประหยัด แต่อิ่มจนอึดอัดและไม่หิวในมื้อต่อไป ซึ่งการกินข้าวเยอะๆ แบบนี้ต่อมื้อ มันก็ไม่ต่างอะไรกับการกินข้าวของอาชีพสามล้อถีบ ที่จำเป็นต้องอาศัยพลังงานอย่างมากในการทำงาน
ดูๆ ไปแล้ว “ร้านข้าวควาย” กับ “ร้านข้าวสามล้อ” น่าจะเป็นแฝดคนเดียวกันในความคิดผม
ร้านลุงปั๋น อาหารตามสั่ง ตรงตลาดทิพย์เนตร หนึ่งใน “ร้านข้าวควาย” ที่รสชาติสะเด่าสุดๆ ในราคาประหยัด และยังคงสโลแกน ได้เยอะ กินอิ่มจนพุงกาง ไว้อย่างครบถ้วน
ตามสั่ง 1 จาน ในราคา 25 บาท แบบอิ่มอร่อย กับสภาวะเศรษฐกิจบัดซบเยี่ยงนี้ ไม่แปลกครับที่ร้านนี้ลูกค้าจะเยอะสุดๆ โดยเฉพาะในช่วงเที่ยงวันและหัวค่ำ เรียกได้ว่าที่นั่งแทบจะเต็มร้านกันเลยทีเดียว
เมนูตามสั่งมีให้เลือกกันหลากหลายครับทั้ง กระเพรา ผัดพริกแกง ผัดพริกเผา ผัดเปรี้ยวหวาน ผัดผักรวมมิตร ผัดขี้เมา พะแนง ผัดเผ็ด คะน้าหมูกรอบ ผัดผักบุ้งไฟแดง ข้าวผัด หมูทอดกระเทียม ไข่ระเบิด ไข่ยัดไส้ ผัดขิง ผัดผงกระหรี่ ผัดขึ้นช่าย แกงจืด ต้มยำปลา ฯลฯ โดยวัตถุดิบนั้นจะมีเนื้อ หมู หมูกรอบ ไก่ ปลา กุ้ง ตับหมู เครื่องในไก่ ปลาหมึก แหนม หมูยอ กุนเชียง กบ ปลาช่อน ซึ่งต้องบอกว่าสารพัดกันโคตรๆ
สั่งแบบราดข้าวจานเดียว 25 บาท ไข่ดาว ไข่เจียวฟองละ 5 บาท (บางร้านเพิ่มเป็น 7 บาทแล้ว) กับข้าวถ้าแบบแยกไม่ราด ราคาเริ่มต้นที่ 30 บาทเป็นต้นไปครับ
ลายแทงความอร่อยสังเกตกันง่ายๆ ครับ ขี่รถเข้าไปในตลาดทิพย์เนตร ร้านจะอยู่หลังร้านขายของใช้สารพัดประโยชน์ หรือตรงข้ามกับร้านซีดีทิพเนตร์นั้นแหละ หาไม่ยากกัน เวลาเปิด-ปิด ผมไม่แน่ใจนะ น่าจะเปิดซักสองสามโมงเช้าไปถึงสี่ห้าทุ่ม อันนี้ถ้าอยากชัวร์ลองถามเขาอีกรอบล่ะกัน สำหรับคนที่จะมากินนอกเหนือจากเวลาที่ผมตีกรอบไว้
บรรยากาศร้านปลอดโปร่งดี กว้างขวาง ที่จอดรถเยอะแยะจอดเอาได้ตามสะดวก ราคาอาหารถูก ได้เยอะ อร่อยคุ้มค่า สมกับฉายาว่า “ร้านข้าวควาย” แบบไม่บิดพลิ้วแต่ประการใด
ใครไม่เชื่อก็ลองไปกินดู แล้วจะรู้ว่าหนังท้องเราตึง และหนังตาเราหย่อนจริงๆ