ก๋วยเตี๋ยว ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่ถูกจับมาดัดแปลงได้หลากหลายกันเหลือเกินกับวัตถุดิบที่สรรหามายัดใส่
หมู เห็ด เป็ด ไก่ ปลากุ้ง หมึก เนื้อ สารพัดสารเพที่จะเอามาปรุงแต่ง หรือแม้กระทั่งไข่ ก็ยังไม่เหลือรอด
ก๋วยเตี๋ยวไข่ ใครไม่เคยกิน อาจจะนึกหน้าตากันไม่ออกว่ามันจะออกมาแบบไหนยังไง ส่วนใครจินตนาการล้ำหน่อยคงนึกไปถึงเมนูต้มมาม่าที่บ้านรับประทานเอง แล้วก็โยนไข่ไก่ลงไปในระหว่างปรุงรส ส่วนจะคนให้มันเละไปเลย หรือปล่อยให้สุกแบบแข็งตัว อันนี้ก็รสนิยมของใครของมัน
แล้วก๋วยเตี๋ยวไข่จริงๆ ล่ะมันเป็นแบบไหน
เอาตามที่ผมไปซดชิมมาจากร้านโอราชา ก๋วยเตี๋ยวไข่ ในหมู่บ้านเชียงใหม่แลนด์ หน้าตามันจะออกมาประมาณนี้
เครื่องเคราทุกอย่างคล้ายก๋วยเตี๋ยวทั่วไป อย่างชามนี้เป็นแบบต้มยำก็ใส่เครื่องต้มยำ มีหมูแดง หมูสด ใส่ลงไปด้วย รวมทั้งเกี๊ยวกรอบ ส่วนหน้าตาที่แตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวทั่วไปและเพิ่มเข้ามาก็คือ ไข่ต้มยางมะตูม และไข่เจียวบางๆ ที่หั่นซอยโรยลงมาในถ้วย
ถามถึงรสชาติ ไม่ต่างจากก๋วยเตี๋ยวต้มยำกันเท่าไหร่ครับ เมื่อมองถึงวัตถุดิบชนิดถอดแบบมาจากบล็อกเดียวกันเป๊ะ และที่แปลกอย่างที่บอกไป คือมีไข่เจียมบางๆ ถูกซอยเอามาโรยหน้าเป็นสีสัน
พูดถึงไข่เจียวที่เอามาโรยหน้า ทีแรกนึกว่าเป็นปลาเส้นทาโร่ เพราะลักษณะคล้ายกันมาก คือถ้าไม่ตักชิมใส่ปากแทบไม่รู้กันเลยล่ะ ว่านี่มันไข่เจียวซอย
ความอร่อยในเรื่องน้ำซุป ต้มยำจัดจ้านพอดี เหลือพื้นที่ความอร่อยให้ลูกค้าได้ปรุงเพิ่มกันเอา หมูแดง หมูสด วัตถุดิบที่นำมาใช้ ดีมากๆ กินแล้วอร่อยโคตร โดยเฉพาะหมูแดง ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวก็เหนียวนุ่มตามมาตรฐานของร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไปๆ ที่เราเคยกินกัน
สำหรับเมนูอาหารอย่างอื่นๆ ที่เหลือในร้าน ก็จะมี เย็นตาโฟ ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ เกาเหลา ซุปกระดูกมังกร ยำมาม่า ยำวุ้นเส้น ยำหมูยอ ยำหมูดิ้น ยำทะเลรวม ทะเลรวม ลวกจิ้ม น้ำเปล่าบริการตัวเองฟรีครับ
พิกัดที่ตั้งร้านอยู่ในหมู่บ้านเชียงใหม่แลนด์ ตรงข้ามกับร้านนิรันดร์ มาม่าผัด เปิดทำการตั้งแต่ 08.00 -18.00 น. หยุดทุกวันอาทิตย์สุดท้ายของเดือน
สรุปโดยรวมแล้ว โอราชา ก๋วยเตี๋ยวไข่ ถือเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวที่แปลกใหม่ ในเรื่องของการนำไข่มาเสริมเติมแต่งให้รสชาติแปลกออกไปจากก๋วยเตี๋ยวแบบเดิม ให้คะแนนความอร่อยเต็ม 10 ผมให้ไป 7 ก็แล้วกัน
ใครทราบพิกัด อ่านแล้วน้ำลายไหล ก็ลองไปทดสอบก๋วยเตี๋ยวไข่กันดูครับ กินแล้วติดใจไม่ติดใจยังไง แวะมาคอมเม้นกันถึงรสชาติได้ในช่องคอมเม้น ถือซะว่าเป็นการแลกเปลี่ยนมุมมองในเรื่องการกินอาหาร