นึกถึงอาหารเช้า หลายคนคงมีหลากหลายเมนูเวียนวนอยู่ในหัว ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวหมูปิ้ง โจ๊ก ข้าวต้ม ขนมปัง ไข่ลวกกาแฟ หรือแม้กระทั่งต้มเลือดหมู ซึ่งแต่ละเมนูที่กล่าวมานี้ ก็ให้ความอิ่มอร่อยอยู่ท้องแตกต่างกันไป แต่ถ้าให้ฟันธงถึงความอิ่มกว่าใครเพื่อน ผมขอจิ้มไปที่ “ต้มเลือดหมู” กันครับ (ต้องมีข้าวเปล่ากินคู่ด้วย)
เหตุที่ต้องบอกแบบนั้น เพราะเวลาผมกินต้มเลือดหมูคู่กับข้าวเปล่าทีไร ให้ตายเถอะ มันอิ่มจุกไปจนถึงเที่ยงเลยทุกครั้ง เรียกได้ว่าบ่ายมาท้องยังไม่ร้อง เพราะหิวข้าวกันเลยซักแอะ
ฉะนั้นแล้วถ้าเช้าวันไหนผมหิวข้าวมากๆ ก็มักจะกินต้มเลือดหมู ข้าวเปล่า อยู่เป็นประจำ ให้มันหายหิวกันสมใจ
ล่าสุดไปกินมา เจอร้านต้มเลือดหมูอร่อยเพิ่มขึ้นมาอีกร้าน อยู่ในถนนสุริยวงศ์ ซอย 6 ตรงปากซอย ถ้าพูดถึงเรื่องความอร่อย ก็ถือว่าเด็ดพอตัว
โดยทีเด็ดของร้านนั้นอยู่ที่การต้มน้ำซุปจนใสแจ๋วหอมหวาน การล้างเครื่องในหมู เช่น กระเพาะหมู ไส้หมู เซี่ยงจี๊ (ไต) ไส้อ่อน ม้าม ลิ้น ปอด ตับ มีวิธีการทำความสะอาดที่พิถีพิถันต้มแล้วไม่มีกลิ่นสาบสาง แต่ละส่วนมีเทคนิคเฉพาะ เลือดหมู ก็จะเลือกเลือดหมูที่ไม่มีฟองที่ผิวจับตัวเนื้อเลือดนุ่มละเอียดอ่อน ไม่มีกลิ่นคาว หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดี ต้มในน้ำเกลือ แล้วแช่ทิ้งไว้รอปรุง ต่างจากเจ้าอื่นๆ ที่มักจะแข็งกระด้าง
ทั้งนี้ ในชามที่สั่งมาจะประกอบด้วยสารพัดเครื่องในหมู ทั้งตับหมู ไส้หมู หัวใจ กระเพาะ ลิ้น เซี่ยงจี้ เลือดหมู หมูชิ้น หมูเด้งและ จิงจูไฉ่ ผักที่คนจีนแต้จิ๋วนิยมนำมาปรุงเป็นอาหารรับประทานในหน้าหนาว อันให้สรรพคุณใน เรื่องของการลดความดัน ขยายหลอดเลือด ช่วยบำรุงปอด ช่วยฟอกเลือด รสชาติน้ำซุปต้มกระดูกหวานกลมกล่อม ซึ่งจะใช้กระดูกหมูล้วนๆ มาต้มเป็นน้ำซุปพร้อมกับใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทย เพื่อเพิ่มความหอมลงไป จากนั้นก็กินต้มเลือดหมูคู่กันกับข้าวสวย เรียกได้ว่าอร่อยลงตัวกันอย่างสุดๆ
สำหรับเมนูอื่นๆ ที่เหลือให้สั่ง มีก๋วยจั๊บน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ มาม่า และ ข้าวต้มทรงเครื่อง ราคาอาหารเริ่มต้นที่ 30 บาท ขึ้นไป
ในส่วนเวลาทำการจะเริ่มประมาณเก้าโมงเช้ายาวๆ ไปจนถึงราวๆ สามทุ่ม ใครหิวต้มเลือดหมูก็ลองแวะไปชิมกันดูที่ถนนสุริยวงศ์ ซอย 6 (ใกล้ปากซอย) ในตำบลหายยา เขตตัวเมืองจังหวัดเชียงใหม่
รับรองได้เลยว่า งานนี้มีแต่ความอิ่มอร่อยแบบพุงกางในยามเช้ารอคุณๆ กันอยู่ครับ