อารมณ์ถวิลหาของกินพื้นบ้าน ผมว่ามันเป็นกันทุกคนนะครับ เวลาจากบ้านมาไกลๆ
อีตอนยังอยู่บ้านเราไม่เห็นคุณค่าหรอกว่ามันอร่อยล้ำเพียงไหน แต่พอจากถิ่นฐานบ้านเกิดมา เอาแล้ว อารมณ์เรียกหามาแล้ว
เปรียบเรื่องของกินพื้นบ้านกับแฟน คงไม่หนีกันซักเท่าไหร่ ตอนอยู่แลดูไม่มีคุณค่า แต่พอจากมา แหม มันน่านักพ่อคุณ
คนเหนือไปทำงานในกรุง ร้านอาหารเหนือ อาจจะเป็นสวรรค์สำหรับเขา พอๆ กับคนอีสานจากบ้านมาไกล พอได้เห็นร้านส้มตำเข้าให้แล้วก็น้ำลายแตกสอ
กาดก้อม หรือตลาดก้อม ในตัวเมืองเชียงใหม่ ที่อยู่บริเวณนอกคูเมือง ตลาดนี้เป็นตลาดเก่าแก่ที่เป็นแหล่งขายอาหารพื้นเมืองอีกแห่งหนึ่ง สำหรับคนที่ชื่นชอบในรสชาติของอาหารเมืองแบบต้นตำรับ อีกทั้งสถานที่แห่งนี้คนท้องถิ่นยังนิยมแวะไปหาซื้อกับข้าวที่นั้นกัน
จากประตูเชียงใหม่มาตามซอยสุริยวงษ์ เลยวัดยางกวงมานิดๆ ทางเข้าตลาดจะอยู่ฝั่งซ้ายมือ ตั้งแต่ช่วงเย็นๆ ไปซักบ่ายสี่โมงถึงสี่ทุ่ม ตลาดแห่งนี้จะคึกคักไปด้วยชาวบ้านที่ต่างแวะมาซื้อกับข้าวกับปลาไปรับประทาน
ขนาดพื้นที่ของกาดก้อมที่ว่าไม่ได้ใหญ่มาก อยู่ในระดับพอดีตัว ซึ่งภายในตลาดก็จะมีอาหารพื้นเมืองขาย อาหารไทยต่างๆ พืชผักผลไม้ หมู เห็ด เป็ด ไก่ รวมทั้งด้านข้างๆกาดก็มีร้านขายของชำหลายอย่างวางเรียงราย โดยสินค้าที่เอามาขายก็แทบจะสากกะเบือยันเรือรบ
อย่างที่บอกไว้แต่แรกตลาดนี้มีอาหารพื้นเมืองเยอะ และร้านที่จะแนะนำในกาดก้อมนี้ ก็เป็นร้านแอ๋กาดก้อม ซึ่งเป็นร้านนึงที่ชาวบ้านบอกกันปากต่อปากถึงความอร่อย
เมนูเด็ดเป็นยำหนัง โดยเอาหนังปองหรือหนังควายทำเป็นเส้นๆ นำมายำได้รสกลมกล่อม เคี้ยวหนังปองหนึบๆ ส่วนอีกเมนูเป็นตำกุ้ง ที่เอากุ้งฝอยต้มตำกับเครื่องปรุงเฉพาะ โรยด้วยต้นหอมและกระเทียมเจียวรสเค็มเผ็ดจัดจ้าน ตบท้ายด้วยอีกอันเป็นตำมะเขือ หรือตำบักเขือ เนื้อเนียนรสเค็มกลมกล่อม จิ้มกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ถือว่าอร่อย ส่วนเมนูแนะนำอื่นๆ ก็เช่น ตำขนุน ลาบหมู ลาบไก่ ลาบปลา น้ำพริกนรกเมือง (น้ำพริกถั่วเน่า) น้ำพริกข่า และแกงโฮะ
เอาล่ะ ในเมื่อทราบถึงพิกัดกันหมดแล้ว ที่เหลือก็เป็นหน้าที่ของท่านนะครับ ว่าจะแว่บมาเดินตลาดหาซื้อของกินอร่อยๆ แล้วหิ้วกลับไปบ้านกันตอนไหน
พรุ่งนี้ วันหน้า หรือวันอะไรต่อมิอะไรอีกต่อไป กาดก้อมก็ยังพร้อมเปิดอยู่เสมอ และที่ไม่ลืมเอามาฝากชาวบ้านเหมือนเคย ก็คือรสชาติของความอร่อยในอาหารพื้นเมืองครับ
พิซซ่า ไก่ทอดเคเฟซี นาทีนี้ให้เอามาแลก ก็ยังไม่ยอมเลยครับ