ไม่เคยนึกมาก่อนว่าการจะพาเพื่อนมาซื้อของฝากแถวกาดหลวงมันเป็นอะไรที่ยุ่งยาก
ยุ่งยากตรงที่เราไม่รู้จักว่าร้านไหนมันดี ของกินมันอร่อย อีกอย่างแม่งมีหลายร้านซะด้วยครับ
เอาล่ะที่นี้ทำไงดี ตามทฤษฎีของผม ผมว่าร้านที่อยู่แรกๆ มักจะขายดี เพราะเวลาคนมาซื้อ (โดยเฉพาะคนที่ไม่ได้ศึกษาข้อมูลอะไร) มักจะเลือกร้านแรกๆ กันก่อน
อย่างที่สองที่คิดไว้ อุปทานหมู่ครับ ทำนองเดินเข้ามาเห็นคนซื้อเยอะเลยซื้อตาม เพราะคิดว่ามันน่าจะอร่อย ก็แหม ดูซิ คนแย่งกันซื้อเชียว
หลังจากวันแรกไปตระเวนสำรวจดูว่าควรจะพาเพื่อนซื้อของฝากอะไรในกาดหลวง วันต่อมาผมกลับมากับเพื่อนอีกรอบพร้อมข้อมูลนิดหน่อยเรื่องร้านของฝากในนั้น
สิ่งที่ต้องการของพวกเราก็คือ น้ำพริกหนุ่ม และแคบหมู
จากประสบการณ์ชีวิตตัวเองบ่งบอกให้รู้ว่า รสชาติแคบหมูที่ดี ต้องกรอบ ไม่แข็ง หรือเหนียวหยาบ รสมันๆ เค็มนิดๆ ส่วนน้ำพริกหนุ่ม อันนี้ผมไม่ค่อยซีเรียส ถ้าเผ็ดๆ หน่อยก็ถือว่าแซบหลาย (ปกติเป็นคนกินเผ็ด)
ตัวเลือกพวกเรามีอยู่สองร้านจากหลายสิบร้านในกาดหลวง (หาข้อมูลจากในเน็ต) ร้านแรก ชื่อร้านดำรงค์ อีกร้านชื่อร้านเจ๊หงษ์ โดยทั้งสองร้านจะอยู่ด้านในกาดหลวงตรงชั้นล่าง หลังจากเห็นร้านดำรงค์คนแห่ซื้อในระดับตลาดแตก ผมก็พาเพื่อนมาร้านเจ๊หงษ์แทน อย่างๆ น้อย รสชาติแคบหมูกับน้ำพริกหนุ่มก็คงไม่หนีกันมาก
อ่อ ไอ้ที่เขาแนะนำมาในเน็ต รวมทั้งคนซื้อเยอะในระดับตลาดแตก บางทีอาจเป็นอุปทานหมู่ก็ได้ โดยเฉพาะนักท่องเที่ยว
ฉะนั้น มามันร้านเจ๊หงษ์เนี่ยแหละ คนน้อยดี อีกอย่างร้านนี้เมื่อปลายปีที่แล้ว ผมก็เคยมาซื้อกลับไปฝากแม่ที่บ้าน รสชาติแคบหมู ถือว่าแซบหลายเด้อ
แคบหมูร้านเจ๊หงษ์ มีสองแบบให้เลือกคล้ายๆ กับร้านทั่วไป คือแบบแคบหมูมัน กับไร้มัน ถ้าถามผมก็คงต้องบอกว่าแบบมันอร่อยกว่ากันเยอะ ราคาแคบหมูมีหลายขนาด ราคาเริ่มต้นก็ตั้งแต่ 35 บาทขึ้นไปจนถึงขนาดถุงละ 100 – 200 บาท ชอบแบบมันหรือไร้มันก็จัดกันเอา
อนึ่ง แคบหมูไร้มัน ใช่ว่าจะไม่มีไขมันนะครับ ไขมันยังคงมีอยู่ซึ่งถ้าเทียบกันกับแบบมันก็น้อยกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ โดยแบบมันจะมีไขมันถึง 50 เปอร์เซ็นต์ จากตัวแคบหมู
ฉะนั้น กินแคบหมูไร้มัน 2 ถุง จะได้ไขมันเท่ากับ แคบหมู 1 ถุง ของแบบมัน และจะกินยังไงให้ไม่อ้วนนั้น เขาบอกว่ากิน 1 ขีด ต่อวัน มันก็เพียงพอแล้ว มากกว่านั้นถือว่า อ้วน!
สำหรับน้ำพริกหนุ่มหลายเจ้ามักใส่สารกันบูด ถ้าเป็นแบบขวดอย่างเพื่อนผมซื้อก็น่าจะใส่เพราะมันเก็บไว้นาน (มันมีฉลากเป๊ะไว้บอกวันหมดอายุด้วย) แต่ถ้าเป็นถุงอันนี้น่าจะทำใหม่ๆ หน่อย ซึ่งร้านเจ๊หงษ์จะมีแบบแบ่งขายเป็นกิโลกับครึ่งกิโล ถ้าผมจำไม่ผิด กิโล 1 เขาขายกันที่ 160 บาท มีทั้งแบบเผ็ดน้อยละเผ็ดมาก แต่ไม่มีให้ชิมก่อนนะจ๊ะ (บางร้านอาจจะมี)
ภาพรวมหลังจากซื้อมากินแล้ว แคบหมูร้านนี้ถือว่าอร่อยและเข้ากันดีเป็นปี่เป็นขลุ่ยกับน้ำพริกหนุ่ม ทั้งนี้ใครอยากลองแวะซื้อไปกิน ก็ลองสอบถามร้านเพิ่มเติมในส่วนอื่นๆ ได้ ของฝากอื่นๆ อย่างแหนม ผลไม้อบแห้ง หมูยอก็มีกันด้วยนะครับ
“แซบๆ แคบหมู น้ำพริกหนุ่ม เข้ากันได้กลมกล่อม” เพื่อนผมมันบอกหลังจากซื้อไปกินที่กรุงเทพฯ