การมีแผนสำรองเป็นเรื่องที่สำคัญในชีวิตของทุกๆ คน
ไม่มีแผนอะไรที่มันร้อยเปอร์เซ็นต์เต็มครบถ้วน แม้จะวางแผนมาอย่างดิบดี รอบคอบ ละเอียดยิบทุกด้าน ฉะนั้นการหาแผนสำรองไว้กรณีฉุกเฉินเผื่อมีอะไรผิดพลาดขึ้นมา เป็นเรื่องที่ต้องจักหามาเตรียมการไว้
ความแน่นอน คือความไม่แน่นอน แต่ที่แน่นอน คือเราต้องนอนแน่ๆ
แผนแรกตัวเอง ตามรอยป๋าปึกส์ เชฟชื่อดังเมืองเชียงใหม่ ไปกินข้าวหมกไก่ไลลา แถวหนองหอย แต่เผอิญวันที่ไปร้านปิด (จริงๆ ร้านไม่ได้ปิด แต่เขาดันย้ายมาที่ใหม่ ซะงั้น) ว่าแล้วเลยเปลี่ยนแผนฉับพลันหันมากินข้าวซอยใจแก้วแทน
ข้าวซอยใจแก้ว ร้านค่อนข้างจะตั้งอยู่ในซอกหลืบพอสมควร จุดเดินทางเราจะเริ่มที่สำนักงานขนส่งหนองหอย สังเกตมันจะมีซอยข้างๆ สำนักงาน ขี่รถตรงไปประมาณ 500 เมตร เลียบขวาไปเรื่อยๆ จะเจอซอยใจแก้ว 1ง มีป้ายร้านเล็กๆ คอยนำทางไป เลี้ยวขวาเข้ามา พอขับมาซักหน่อย 200 เมตร เจอซอยใจแก้ว 1ข เลี้ยวขวาแล้วตรงไปก็เป็นอันเจอร้านข้าวซอยใจแก้ว ฝั่งซ้ายมือ (ดูภาพประกอบ)
สภาพร้านเขาใช้พื้นที่บ้านทำเป็นร้านอาหารครับ ที่นั่งกว้างขวาง ปลอดโปร่ง สบายดี อยากกินอะไรเดินไปเขียนสั่งได้ที่หน้าร้าน ซึ่งจะมีกระดาษใบเล็กๆ ให้เขียน เวลาเปิด – ปิด 10.00 -16.00 น. ที่จอดรถหน้าร้านพอมีสำหรับมอเตอร์ไซค์ ส่วนรถยนต์ทำใจหน่อย
รายการอาหารมี ข้าวซอย ก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย ผัดซีอิ๋ว สุกี้ ข้าวผัด อาหารตามสั่ง ทั้งนี้ทั้งนั้นอาหารประเภทที่ผมยกอ้างมามีให้เลือกกันหลากหลายแบบ ส่วนน้ำดื่มบริการตัวเองฟรีไม่มีจำกัด
ชามนี้เป็นข้าวซอยรวมจัมโบ้ราคา 60 บาท ปริมาณต้องบอกว่าจัดเต็มมาก ชนิดกินแล้วพุงกางกันเลย ไม่ว่าจะเป็นน่องไก่ชิ้นโตๆ ลูกชิ้นหมู เนื้อเปื่อย โรยด้วยเส้นข้าวซอยทอดกรอบโป๊ะหน้าชามเคี้ยวกรุบกรับ น้ำแกงข้าวซอยรสเข้มข้นพอดี ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวบีบใส่ลงไป ผักกาดดองไม่เปรี้ยวเท่าไหร่แลออกหวาน ที่เหลือก็จัดการปรุงรสตามใจชอบ ใครมาคนเดียวสั่งแบบนี้ อิ่มแล้วมีเรอกันแน่
จุดเด่นของร้านจากการประเมินผล ข้าวซอยอร่อย ได้เยอะ (ถ้าสั่งแบบจัมโบ้นะ แบบอื่นไม่แน่ใจ) คุ้มค่ากับราคาที่จ่ายไป ร้านปลอดโปร่ง กว้างขวางดี ส่วนจุดเสียน่าจะเป็นที่ตั้งร้านที่อยู่ลึกซักหน่อย อาจจะหาเจอกันยาก แต่ก็คงไม่ยากจนเกินไป นี่คิดอยู่นะว่าถ้าร้านลองเปลี่ยนทำเลมาเปิดขายแถวอนุสาวรีย์สามกษัตริย์ ลูกค้าคงแน่นเพียบ
สุดท้าย แม้ข้าวซอยใจแก้วจะอยู่ในซอยลึกประหนึ่งห้วงอวกาศ แต่รสชาติขอบอกว่าเด็ดขาดไม่แพ้เจ้าอื่นๆ แน่นอน