พูดตรงๆ แบบลูกผู้ชายนะ ผมไม่อยากเห็นร้านอาหารร้านไหนปิดกิจการลงหรอก ไม่ว่าร้านนั้นจะรสชาติดี หรือไม่ดีก็ตาม
เหตุผลของการอยากให้มันคงอยู่ไม่ใช่ว่าสงสารนะ แต่ให้อยากสู้และพัฒนาตัวเองต่อไป อย่ายอมแพ้ ร้านไหนทำอร่อยก็รักษามาตรฐานไว้ ส่วนร้านไหนรสชาติไม่ดี ก็พัฒนาตัวเองให้มันดียิ่งขึ้น อร่อยกว่าเดิม เพื่อลูกค้าที่มากินจะได้ติดใจ จนกลายเป็นขาประจำ
ฉะนั้นแล้วเวลาที่ผมได้ยินเจ้าของร้านพูดด้วยน้ำเสียงหมดหวังในการทำร้านต่อ ผมแม่งอยากบอกเลยเกินว่า “สู้ต่อไปซิว่ะ”ในเมื่อรสชาติอาหารคุณมันไม่ได้แย่ ที่สำคัญมันอร่อยนะเว้ย ผมกินแล้วยังชอบ
คำชมหลุดจากปากคนกินอย่างเต็มใจ คนขายไม่ยิ้ม ไม่สู้ ก็ให้มันรู้ไปเนอะ
ตอนค่ำหลังขับรถตระเวนหาอะไรกินหลายรอบ สุดท้ายก็พาตัวเองมาจบที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ด (อยุธยา) หน้าตลาดหนองหอย ช่วงประมาณซัก 3 ทุ่ม
ก๋วยเตี๋ยวร้านนี้เป็นร้านรถเข็นธรรมดา แต่ที่นั่งจะอยู่ด้านในตึกแถวคูหาเดียว ร้านค่อนข้างที่จะกว้างพอสมควร และดูสะอาดสะอ้านดี สมกับเป็นร้านที่เพิ่งเปิดใหม่ เวลาทำการ 09.00 เป็นต้นไปจนถึงดึก (ดึกในความหมายของร้านน่าจะประมาณ 6 ทุ่มนะ เขาบอกผมมาแบบนั้น ทำนองเวลายังไม่แน่นอนเท่าไหร่ไง เพิ่งเปิดใหม่อยู่ แต่ไปกลางวัน และตอนค่ำได้กินแน่นอน)
เมนูก๋วยเตี๋ยวในร้านมีให้สั่งรายนามก็มีกันดังนี้ เส้นเล็ก น้ำตกหมู /เนื้อ เส้นใหญ่ น้ำตกหมู /เนื้อ หมี่ขาว น้ำตกหมู /เนื้อ วุ้นเส้นน้ำตกหมู /เนื้อ มาม่า น้ำตกหมู /เนื้อ เกาเหลา ข้าวเปล่า น้ำตกหมู /เนื้อ และมีเครื่องเคียงกินกับแกล้มเป็นแคบหมู ราคาอาหารเริ่มต้นที่ 35 บาท
เส้นเล็กน้ำตกหมูชามนี้ อร่อยถูกใจพอสมควรครับ รสชาติน้ำซุปเข้มข้มในแบบฉบับน้ำตกหมู วัตถุดิบพวกเครื่องใน เนื้อหมู ของสดดีจนสัมผัสได้ ลูกชิ้นหมู ก็หมูเน้นๆ ไม่ใช่มีแต่แป้งเอามาหลอก เส้นก๋วยเตี๋ยวก็เหนียวนุ่มถูกใจมนุษย์กินเส้น โดยรวมแล้วเต็ม 10 ผมให้ 8 เลย อร่อย ไม่ผิดหวัง
ส่วนทีเด็ดอีกอย่างที่แนะนำ คือแคบหมูครับ ผมว่าแคบหมูกินกับก๋วยเตี๋ยวน้ำตกมันอร่อยสุดๆ ไปเลยนะ เผลอๆ อร่อยกว่ากินกับน้ำพริกหนุ่ม และส้มตำอีก ใครไม่เคยลอง อันนี้บอกไว้ก่อนเลย แคบหมูคือตัวชูโรงช่วยให้ก๋วยเตี๋ยวอร่อยขึ้น
บทสรุปส่งท้าย ก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ด (อยุธยา) หน้าตลาดหนองหอย (ฝั่งตรงข้ามนะ) รสชาติอร่อยสะใจ ในแบบก๋วยเตี๋ยวเรือ ทีเด็ดทีขาดอยู่ที่วัตถุดิบพวกเนื้อ เครื่องใน และน้ำซุป (อย่าลืมกินแคบหมูเป็นเครื่องเคียงด้วย) สำหรับคอก๋วยเตี๋ยวเรือแล้ว ร้านนี้ผมว่าไม่ควรพลาด