หลังๆ มานี่ ต้องบอกว่าเลือดอีสานในตัวผมค่อนข้างแรงครับ เพราะในหนึ่งสัปดาห์อย่างน้อยๆ ต้องมีซัก 2-3 ดอกที่ต้องกินอาหารอีสาน ไม่อย่างงั้นมันจะนอนไม่หลับ กระสับกระส่าย คล้ายกับคนเป็นลมบ้าหมู
หลักฐานที่ยืนยันได้เป็นอย่างดีอีกหนึ่งอย่าง คือคนใกล้ตัวครับ น้ำเสียงบ่นกระปอดกระแปดเล็กๆ เล็ดลอดออกมาจากปากในทำนองแบบว่า “นี่มึงเอาอีกแล้วเหรอ”
ฮ่าๆๆ ทำไงได้ ก็ตูชอบนี่หว่า…
จังหวะในช่วงเย็นของวันนึง มาเดินเตร็ดเตร่แถวกาดรวมโชค เวลาซักห้าหกโมงเย็นสำหรับใครหลายคน เสียงคำรามในกระเพาะอาจจะยังไม่ดังเท่าไหร่ แต่สำหรับผมมันประท้วงมานานพอสมควร แม้ในช่วงบ่ายๆ จะเพิ่งซัดเย็นตาโฟมาหมาดๆ แถวอนุสาวรีย์สามกษัตริย์
กวาดสายตามองโดยรอบ แถวกาดรวมโชคในช่วงเย็น ร้านอาหารรถเข็นเริ่มทยอยออกมาบริการแก่ชาวบ้าน จังหวะนั้นลองเลือกเสี่ยงหาร้านข้าวดู และคำตอบก็มาหยุดอยู่ที่ร้านวิมล คอหมูย่าง เพราะความอยากในแบบอีสานล้วนๆ
วิมล คอหมูย่าง เป็นร้านอาหารรถเข็นวางตัวติดกับริมถนน หน้าร้านสหพานิช กาดรวมโชค โต๊ะให้นั่งมีด้วยกันประมาณ 6 – 7 โต๊ะเห็นจะได้ สอบถามคนขายที่คาดว่าน่าจะเป็นลูกชายเจ้าของร้านในอายุรุ่นราวคราวเดียวกันกับผม เขาตอบว่าร้านเปิดให้บริการประมาณซักสี่โมงเย็นเป็นต้นไปจนถึงสี่ทุ่ม
เมนูอาหารในร้านให้ได้เลือกสั่งมารับประทานก็ไล่ไปตั้งแต่ คอหมูย่าง ลาบ ก้อย น้ำตก ตับหวาน ยำคอหมูย่าง ส้มตำ ซุปหน่อไม้ ต้มแซบซี่โครง อาหารมีให้สั่งทั้งแบบแยก หรือราดข้าวก็ได้ ราคาเริ่มต้นที่ 30 บาทครับ
มากันที่จานแรกเป็นคอหมูย่าง ที่ย่างมาอย่างสุกพอดีนุ่มลิ้น เสิร์ฟมาพร้อมกันกับน้ำจิ้มคอหมูย่าง รสเปรี้ยว หวาน เผ็ด หน่อยๆ รสชาติความอร่อย ถือว่าไปด้วยกันดีเลยทีเดียว
อีกจานเป็นตับหวาน เครื่องเคราจัดมาเต็มอัตราศึกเลยเกินแม่คุณ จัดเต็มในระดับที่ต้องร้องซี๊ดซ้าดออกมาจากรูปาก เพราะความแซบ เผ็ด เค็ม หอมด้วยข้าวคั่ว นั่นแหละคือคำตอบของมัน
เรื่องข้าว อันนี้ใครชอบข้าวสวยสั่งข้าวสวยมากินได้นะครับ เพราะมีให้สั่ง แต่ถ้าเป็นข้าวเหนียว อันนี้ก็มีเช่นกัน อย่างหลังนี้เหมาะแก่พวกบ้าพลังในการใช้ชีวิต เพราะเนื่องจากข้าวเหนียวนึ่งมันย่อยยากกว่า แถมให้พลังงานที่ค่อนข้างเยอะ เมื่อเทียบกันแบบหมัดต่อหมัด
ฟันธง! สรุปโดยรวมแล้ว วิมล คอหมูย่าง มีของดีเด็ดพอตัว ในเรื่องคอหมูย่าง อาหารอีสานที่ผมสั่งมากินอย่างตับหวาน ไว้ใจในรสชาติได้ ส่วนเมนูอื่นๆ ที่เหลือก็ลองสั่งมารับประทานกันดูครับ สุดท้ายถ้ามีการให้คะแนนความอร่อย ร้านนี้เอาไปเลย 8 ทัพพีทองคำฝังเพชร!