เชียงใหม่ถ้าพูดถึงเรื่องอาหารจานเดียว ก๋วยเตี๋ยวคงเดินนำหน้ามาก่อนใคร ในฐานะจำนวนร้านที่เปิดกันค่อนข้างเยอะ ทั้งแบบรถเข็น ร้านธรรมดา ไปจนถึงในระดับร้านใหญ่โตหรูหรามีชื่อเสียง
ในความหลากหลายที่ว่ามานั้น ก็มีผสมปนเปกันไป ทั้งในเรื่องความอร่อย และไม่อร่อย (อย่าแดก) ซึ่งถ้าคิดเทียบเป็นสัดส่วนจากประสบการณ์ส่วนตัว แลดูเหมือนว่า ไอ้ที่อร่อยจะมามากกว่า คิดเป็นเปอร์เซ็นต์ก็คงราวๆ 65 เปอร์เซ็นต์
“ก๋วยเตี๋ยวกาดก้อม” ก็ถือเป็นหนึ่งในนั้น 65 เปอร์เซ็นต์ ที่ถูกผมบรรจุอยู่ในหมวดความอร่อย ไม่ว่าจะเป็นในส่วนของน้ำซุป และวัตถุดิบอื่นๆ
ก่อนอื่นขอบอกเส้นทางกันก่อนเลย “ก๋วยเตี๋ยวกาดก้อม” วางตัวอยู่ตรงข้ามกับปากทางเข้ากาดก้อม ถนนสุริยวงศ์ ก่อนถึงวัดยางกวง เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวมุงสังกะสีธรรมดา แบบบ้านๆ ที่คนทุกชนชั้นไม่เคอะเขินที่จะไปนั่งกิน
เมนูก๋วยเตี๋ยว มีแนะนำหลายสไตล์ด้วยกัน ไล่ไปตั้งแต่ ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเอ็น เนื้อตุ๋น เนื้อสด หมูต้มยำ ลูกชิ้นหมู หมูหมัก น้ำตก ราคาธรรมดาอยู่ 30 บาท พิเศษ 35 บาท ถ้ากินเยอะหน่อยก็เชิญกันแบบจัมโบ้ 40 บาทไปเลย น้ำดื่ม ผักสด บริการตัวเองฟรี ในทำนองอยากได้ผักเยอะ ก็ตักเอาได้ตามใจ
หน้าตาในชามนี้เป็น เส้นเล็ก เนื้อสด ลูกชิ้นเนื้อ เครื่องเครา ถือว่าจัดมากันเต็มพอสมควร เส้นก๋วยเตี๋ยวอยู่ในระดับมาตรฐาน น้ำซุปในเวอร์ชั่นน้ำตกกลมกล่อม เนื้อสดก็สดกันจริงๆ เมื่อสัมผัสแตะกับลิ้นเรา ส่วนที่เด็ดที่สุดคงเป็นลูกชิ้นเนื้อ ที่รสชาติอร่อยกันมากๆ เพราะมีแต่เนื้อล้วนๆ ไม่มีแป้งมาเจือปนเหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวหลายๆ เจ้า ที่ลูกชิ้นเนื้อกัดที รู้สึกว่ามีแต่แป้ง จนแทบจะคายทิ้งกันไม่ทัน
ทุกอย่างทั้งหมดทั้งมวล โดยรวมแล้ว อยู่ในขั้นยอดเยี่ยม ทีเด็ดคือลูกชิ้นเนื้อ ใครกินในชามก๋วยเตี๋ยวแล้วไม่หนำใจ ผมแนะนำให้สั่งแบบลวกมาลองครับ ท่าจะจุใจไม่น้อยกันเลยทีเดียว (แม้ทางร้านจะไม่มีในรายการที่สั่ง แต่ถ้าลูกค้าสั่ง ใครมันจะกล้าขัดศรัทธา จริงๆ จะจับยัดใส่ในรายการอาการก็ได้นะ เพราะผมว่ามันอร่อยจริงๆ ลูกชิ้นเนื้อบ้าอะไร อร่อยฉิบหายวายป่วง)
“ก๋วยเตี๋ยวกาดก้อม” เปิดบริการทุกวัน 09.00 – 16.30 น. ท่านใดขับรถผ่านแถวนั้นในช่วงกลางวันแดดเปรี้ยงๆ (หรืออาจจะไม่เปรี้ยงก็ได้ เพราะหน้าฝนแล้ว) ลองไปทดสอบรสชาติกันดูครับ รสชาติไม่น่าจะทำให้ผิดหวัง ถึงขั้นเก็บมาเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวในดวงใจในตัวเมืองเชียงใหม่กันเลยทีเดียว พูดแล้ว เดี๋ยวจะหาว่าผมหล่อไม่เตือน
ไม่เตือนท่านว่าไปกินก๋วยเตี๋ยวรสชาติดีๆ กันนะครับ ซิบอกให้