กาแฟอราบิก้า ดอยอินทนนท์ ความหอมกรุ่นในแบบเฉพาะ

DSCF1239

อย่างที่ทราบกันแหละครับ ว่าเชียงใหม่เป็นจังหวัดที่มีร้านกาแฟกันเยอะมากๆ เยอะชนิดที่ว่าไปที่ไหน ไม่ว่าจะในเมือง หรือบนดอย คุณไม่มีวันอดกินกาแฟแน่นอน เผลอๆ มีเยอะกว่าร้านอาหารตามสั่งด้วยซ้ำ

นึกดูแล้วกันครับ ขนาดบนดอยอินทนนท์ ดอยที่สูงที่สุดในประเทศไทย ที่นั้นยังมีกาแฟสดขายให้คุณดื่ม

จริงๆ แล้วจะบอกว่ากาแฟสด กับอากาศหนาวเป็นของคู่กันก็คงถูก ยิ่งจินตนาการถึงบรรยากาศยามเช้า นั่งจิบกาแฟร้อนๆ ท่ามกลางสายหมอก มันคงเป็นอะไรที่คอกาแฟทุกคนถวิลหา

เช่นกัน ผมก็เป็นหนึ่งในนั้นที่อยากเสพบรรยากาศที่ว่า ฉะนั้นมาเที่ยวถึงยอดดอยอินทนนท์ เลยตอบสนองกิเลสตัวเองซักหน่อย

DSCF1252

หลังเสร็จสิ้นภารกิจเดินศึกษาธรรมชาติบนดอยพอหอมปากหอมคอ ผมก็มุ่งหน้าไปยังร้านกาแฟสดหนึ่งเดียวบนนั้น ที่มีนามว่า “Summit Coffee”

ใจจริงทีแรกก็อยากไปนั่งดื่มกาแฟแก้หนาวกันล่ะครับ แต่เนื่องจากวันนั้นมันซวยตรงที่เกิดไฟดับ ทำให้เครื่องทำกาแฟใช้งานไม่ได้ ฉะนั้น แล้วผมจึงเปลี่ยนแผนโดยการควักตังค์ในกระเป๋า เพื่อซื้อเมล็ดกาแฟคั่วบดกาแฟอราบิก้า กลับไปชงดื่มแทนที่บ้าน ซึ่งหลังจากติดใจในรสชาติ ผมก็เลยอยากจะเอามาเล่าให้ฟังถึงเรื่องของ กาแฟอราบิก้า กาแฟที่มีจุดเด่นที่กลิ่นหอม และรสชาติกลมกล่อม กว่ากาแฟสายพันธุ์อื่น

DSCF1250

 

DSCF1243

กาแฟอราบิก้า เป็นพืชเศรษฐกิจที่เกษตรกรชาวไทยภูเขาปลูกทดแทนฝิ่น เมื่อครั้งที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เสด็จพระราชดำเนินทอดพระเนตรต้นกาแฟอราบิก้าที่หมู่บ้านหนองหล่ม ดอยอินทนนท์ จังหวัดเชียงใหม่ เมื่อปี พ.ศ. 2517 โดยเกษตรกรในเชียงใหม่ และจังหวัดในภาคเหนือฯ นิยมปลูกในพื้นที่ระดับความสูงจากระดับน้ำทะเลที่ราว 1,000 เมตร

DSCF1239

กาแฟชนิดนี้จะให้ผลผลิตเร็ว เก็บได้นาน ดอกกาแฟเป็นสีขาวและหอมเหมือนดอกมะลิ เมื่อเริ่มติดผล ผลจะมีสีเขียวเปลี่ยนเป็นเหลือ แล้วส้มแดงจนสุกจัดเป็นสีแดงคล้ำ ทั้งนี้ ผลผลิตจากเมล็ดกาแฟอราบิก้า แม้จะมาจากพันธุ์เดียวกันต้นกล้าจากแหล่งเดียวกัน แต่เมื่อนำไปปลูกในพื้นที่ต่างกัน รสชาติและกลิ่นหอมก็จะไม่เหมือนกันด้วย ส่วนพันธุ์กาแฟอราบิก้าที่ดี มีคุณภาพสูงนั้น จะเป็นสายพันธุ์คาติมอร์ ที่ผ่านการคัดเลือกโดยกรมวิชาการเกษตร

DSCF1241

สำหรับใครที่สนใจจะซื้อเมล็ดกาแฟคั่วบดกาแฟอราบิก้า ถ้ามาเที่ยวดอยอินทนนท์ ก็เชิญกันที่ร้านนี้เลย หรือจะแวะซื้อได้ที่โครงการหลวงดอยอินทนนท์ ส่วนที่อื่นๆ ที่ปลูกกันในเชียงใหม่ ก็จะมีที่ศูนย์วิจัยเกษตรหลวงฯขุนวาง จ.เชียงใหม่ ไร่ทดลองศูนย์วิจัยและฝึกอบรมที่สูง มช.ช่างเคี่ยน ไร่ทดลองโครงการหลวงแม่หลอด อ.แม่แตง ไร่ทดลองบ้านหนองหอย อ.แม่ริม และไร่ทดลองบ้านเทพฯเสด็จฯ อ.ดอยสะเก็ด