จริงๆ แล้ว ก่อนหน้านี้ผมเคยกินก๋วยเตี๋ยวรสเยี่ยมนะ แต่เป็นคนละสาขา ไอ้สาขาที่เคยกินนั้นเป็นสาขาช้างคลาน ชื่อเหมือนกัน ร้านคล้ายๆ กันนี่แหละ พอรู้ๆ มาว่าคนทำเขาเป็นพี่น้องกัน มีด้วยกัน 3 สาขาในเชียงใหม่ คือ ช้างคลาน คูเมืองใกล้กาดสมเพชร และนิมมานเหมินทร์
ขอเท้าความย้อนกลับไปซักนิด ครานั้นไปกินจำได้ว่ารสชาติโอเคนะ แม้จะแพงซักหน่อยเมื่อเทียบกับอื่นๆ ทั่วไป และถ้าพูดถึงความคุ้ม ตามตรรกะของตัวเองคงให้ 6 จากเต็ม 10
ฉะนั้นแล้วเมื่อมีประสบกาม เอ้ย ประสบการณ์มาบ้างจากร้านเครือข่ายเดียวกัน ความหวังในเรื่องของรสชาติก็เลยไม่ได้ตั้งไว้สูงมาก แต่ที่ไปกินก็เพราะอยากแค่รู้ว่ารสชาติมันจะต่างกันรึเปล่า ถ้าต่างมันต่างกันขนาดไหน และอีกอันที่ไหนอร่อยกว่า
ตามพิกัดที่ตั้ง ก๋วยเตี๋ยวรสเยี่ยมสาขานี้ จะอยู่ในคูเมืองเชียงใหม่เลยกาดสมเพชรมาหน่อยนึงก่อนถึงแจ่งศรีภูมิ ฝั่งซ้ายมือ ลักษณะร้านเป็นตึกแถวสองคูหา ที่นั่งกว้างขวาง สะอาดสะอ้านเป็นระเบียบเรียบร้อยดี ทั้งนี้เวลาทำการจะเริ่มประมาณ 08.30 – 16.30 น. (ผมไปประมาณ 15.30 น. ก็หมดแล้ว ฉะนั้นไปก่อนหน้านี้ก็ดีนะ)
เมนูอาหารคล้ายๆ กันกับสาขาช้างคลานครับ มีก๋วยเตี๋ยวเนื้อสด/ เนื้อเปื่อย/ เครื่องใน เกาเหลา ลูกชิ้นลวก ข้าวแกงกระหรี่เอ็น ราคาอยู่ 50 บาทขึ้นไป ของหวานล้างปากมีไอศกรีมสลิ่ม, สลิ่มไอศกรีม น้ำดื่มมีน้ำเปล่ากับน้ำอัดลม ถ้าไม่แกะขวดน้ำเปล่าบนโต๊ะเพิ่ม เขาคิดค่าน้ำแข็งเปล่าแก้วละ 1 บาท
ชามนี้ผมสั่งเส้นเล็กรวมครับ รวมที่ว่านี้คือมีลูกชิ้นเนื้อ เครื่องในวัว เนื้อสด และเนื้อเปื่อย (แต่เนื้อเปื่อยดูท่าจะเยอะกว่าเนื้อสดนะ สงสัยตอนไปร้านของหมดเลยจัดมาให้แบบนี้) ทีเด็ดของร้านที่ยังคงไว้เหมือนเดิมคือเรื่องวัตถุดิบพวกเครื่องใน กับเนื้อเปื่อยครับ สองอย่างนี้อร่อยดี ส่วนลูกชิ้นผมเฉยๆ
ผักไม่ได้ใส่มาให้นะครับ ตอนนั้นแม่ค้าบอกว่าผักหมดแล้ว สงสัยขายดี
สำหรับน้ำซุปก่อนปรุง ผมแอบซดชิมล่วงหน้า รสชาติจะเข้มข้น ออกเค็ม มีเผ็ดหน่อยๆ (ไม่รู้ว่าเผ็ดเพราะเครื่องเทศหรืออะไร) ฉะนั้นเวลาปรุงน้ำปลาไม่ต้องใส่เยอะครับ เติมแค่นิดเดียว ที่เหลือก็ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลอะไรลงไปตามใจฉัน พริกป่น ร้านนี้เป็นสีดำครับ ไม่ได้เผ็ดมาก ตามสีที่ขู่ไว้ เพราะงั้นไม่ต้องไปกังวล ตบท้ายด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวถือว่าให้มาเยอะพอสมควร จนแลดูเหมือนน้ำซุปน้อยลงไปถนัดตา จริงๆ ส่วนหนึ่งก็ต้องบอกด้วยแหละว่าเขาให้น้ำซุปมาค่อนข้างน้อยไปหน่อย
สรุปโดยภาพรวมแล้ว รสชาติผมว่าเข้มข้น อร่อยดีนะ คือถ้าเทียบกับสาขาช้างคลาน สาขานี้อร่อยเหนือกว่านิดๆ แถมได้เยอะกว่าด้วย ส่วนใครที่คิดว่าแพงไปรึเปล่ากับก๋วยเตี๋ยวราคา 50 บาท ในปริมาณท่านี้ รสชาติแบบนี้ เรื่องนี้ก็ต้องใช้วิจารณญาณตัดสินเอาครับ สำหรับผม นานๆ กินที ไม่มีปัญหาอะไร
สุดท้ายก็วกกลับมาเรื่องเดิมที่ต้องท่องให้ขึ้นใจ รีวิวอาหารมันคือเรื่อง “ลางเนื้อชอบลางยา”