นึกถึงก๋วยเตี๋ยวเรือทีไหร่ ทำไมในหัวผมต้องนึกถึงเอกลักษณ์อันสำคัญอย่างหนึ่งของร้านก๋วยเตี๋ยวเรืออยู่ตลอด
ก็ “เรือ” ไงครับ
เรือในที่ผมว่านี้ ไม่ใช่เรือที่ลอยอยู่ในห้วย หนอง คลอง บึงนะ แต่เป็นเรือที่ถูกยกขึ้นมาจากแม่น้ำ ก่อนจะนำถูกมาวางไว้บนบกในร้านก๋วยเตี๋ยว ในฐานะตัวบอกเล่าเรื่องราวแก่คนที่จะมากินก๋วยเตี๋ยวเรือ ว่าที่นี้ขายก๋วยเตี๋ยวเรือกันนะเว้ย
เออ จริงๆ ถึงไม่เอามาวาง คนกินก็ไม่ได้ซีเรียสนะครับ
แต่ก็นั่นแหละ ถึงแม้คนกินจะไม่ซีเรียส แต่เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือแทบทุกรายซีเรียสหมด เผลอๆ บางทีใส่ใจมากกว่ารสชาติก๋วยเตี๋ยวด้วยซ้ำ ชนิดที่บางร้านถึงกับมีการกราบไหว้บูชาในทางความเชื่อว่าจะช่วยให้การค้าขายมันเจริญรุ่งเรือง (อันนี้ว่ากันไม่ได้ครับ ความเชื่อของใครของมัน)
และก็เช่นกันที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเรืออนุสาวรีย์ชัย บนถนนสุเทพ หลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ที่วางตัวอยู่ตรงข้ามกันกับทางเข้าประตูคณะศึกษาศาสตร์
เดินเข้าไปในร้าน ด้านหน้าเจอเรือกันทันที เขยิบเข้าไปบริเวณภายในค่อนข้างที่จะกว้างขวางมีโต๊ะให้เลือกนั่งเยอะ อากาศในนั้นค่อนข้างที่จะอบอ้าวพอสมควรในวันที่ผมไปกิน
หยิบเมนูขึ้นมาดู รายการอาหารให้สั่งก็ไล่ไปตั้งแต่ ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำ /แห้ง เกาเหลาเรือ เมนูเสริมมีลูกชิ้นหมูลวกจิ้ม รวมหมูลวกจิ้ม ลูกชิ้นปลากรายลวกจิ้ม หมูยอลวกจิ้ม ลุกชิ้นสวรรค์ลวกจิ้ม หมูชิ้นลวกจิ้ม กากหมู ไข่สวรรค์ ไข่เจ้าพระยา ไข่มังกร ลูกชิ้นหมูปิ้ง รวมผักลวก ข้าวเปล่า แคบหมู เครื่องดื่มมีชา กาแฟ คลอโรฟีลล์ น้ำมะพร้าว น้ำบ๊วย น้ำส้ม น้ำฝรั่ง น้ำตาลสด เป็นต้น
หน้าตาในชามนี้ เป็นเส้นเล็กน้ำ โรยหน้าด้วยกากหมู กระเทียมเจียวและผักซอยลงไป น้ำซุปเข้มข้นพอตัว ปรุงรสเสร็จ รสชาติถือว่าสอบผ่าน อร่อยตามมาตรฐานของก๋วยเตี๋ยวเรือครับ ถ้ามีการให้คะแนน จากเต็ม 10 ผมให้ไป 7.5 คะแนนก็แล้วกัน
ในส่วนเครื่องดื่มแนะนำ ขอเสนอน้ำบ๊วยครับ ความจัดจ้านถือเป็นไม้เด็ดของมันเลย ชนิดที่ว่าดูดที เหมือนอมบ๊วยเข้าไปในปากเป็น 3-4 เม็ด
สรุปโดยภาพรวมแล้ว ก๋วยเตี๋ยวเรืออนุสาวรีย์ชัย หลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ทีเด็ดทีขาดในเรื่องของน้ำซุป และวัตถุดิบ อร่อยถูกใจคอก๋วยเตี๋ยวเรืออย่างแน่นอน ใครไม่ชอบเผ็ดมากก็ไม่ต้องปรุงพริกเพิ่ม แต่ถ้าใครเป็นคอซาดิสซ์ ก็จัดกันไปตามใจกระเพาะของท่านจะรับไหวในความระห่ำของพริก
สำหรับใครที่อ่านเสร็จแล้วดูรูปจนน้ำลายไหลเกือบจะเลอะหน้าจอ ก็อย่าได้รอช้ากัน ตรงดิ่งไปทดสอบรสชาติได้ แล้วพวกนายจะได้รู้จริงๆ ว่ามันอร่อยเด็ดสมชื่อกันรึเปล่า
อย่าได้เอาแต่อ่าน มันต้องตามไปกินด้วย ถึงจะได้อารมณ์