พูดถึงของหวานแบบไทยๆ เห็นจะมีข้าวเหนียวมะม่วงนี้แหละครับ ที่นักท่องเที่ยวต่างชาติในเชียงใหม่ชอบกันสุดๆ
อันนี้เป็นความรู้สึกส่วนตัวล้วนๆ นะครับ ผมไม่ได้ส่งทีมวิจัยห่าเหวอะไรไปลงข้อมูลเชิงลึก แต่อาศัยประสบการณ์ส่วนตัวเอาจากการสังเกตเวลาไปซื้อของ หรือไปตลาดแทน
แน่นอนล่ะ ถ้าฝรั่งมันชอบกันเยอะ แสดงว่าความอร่อยถูกใจในรสชาติย่อมเป็นเหตุผลหลักในการซื้อมารับประทานแน่
หลักฐานดังกล่าวมาตอกย้ำผมอีกรอบ เมื่อแว่บไปซื้อข้าวเหนียวมะม่วง ร้านข้าวเหนียวมานะ ร่มฟ้า ภูพิงค์ หน้าโรงแรม At Chiang mai ตรงข้ามกับโรงเรียนยุพราชฯ แล้วบังเอิญไปเจอลูกค้าต่างชาติสั่งข้าวเหนียวมะม่วงมากินพอดี
ฮ่าๆๆ เห็นมั้ย ผลจากการสังเกต มันช่วยยืนยันและนอนยันกันได้
ทีเด็ดของร้านเป็นเมนูข้าวเหนียวมะม่วงรสเด็ดครับ ที่เหลือจากนั้นก็จะมี ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวทุเรียน กล้วยไข่เชื่อม มันเชื่อม และข้าวเหนียวสังขยา ราคาก็ตามป้ายในร้านนั้นแหละ
ว่ากันในเรื่องรสชาติ ที่ผ่านมาส่วนใหญ่ที่ผมเคยซื้อมากิน ข้าวเหนียวมะม่วงรสชาติจะพากันมาตกม้าตาย เพราะมะม่วงเนื้อมันเละ แถมรสจางจนแทบอยากจะเททิ้ง บางทีข้าวเหนียวมูนก็แข็งกันซะเหลือเกิน เคี้ยวแต่ละที เหมือนบริหารกรามไปด้วยในตัว
แล้วถ้าข้าวเหนียวมะม่วงรสชาติดีล่ะ ควรเป็นอย่างไร
จากประสบการณ์ลิ้นตัวเอง ข้าวเหนียวมะม่วงที่ดีในสายตาผม น้ำกะทิราดต้องข้นๆ มันๆ ข้าวเหนียวมูนไม่แข็ง เนื้อมะม่วงไม่เละหรือแข็งไป สุกอยู่ในระดับพอดี รสชาติมะม่วงรสหวานอมเปรี้ยวนิดๆ เป็นใช้ได้
และจากการจินตนาการคิดเอาไว้ตามคุณสมบัติข้างต้นของข้าวเหนียวมะม่วงที่ดี ข้าวเหนียวมะม่วงร้านนี้ถือว่าตอบโจทย์ผมได้แทบจะครบถ้วน
ข้าวเหนียวมูนเด็ดจริง มะม่วงสุกก็รสหวานน่ารับประทาน แถมมีแอบอมเปรี้ยวกันนิดๆ พอมีสีสัน เนื้อมะม่วงไม่เละ น้ำกะทิเข้มข้น และก่อนเทกะทิราดแล้วตักข้าวเหนียวมะม่วงใส่ปาก อย่าลืมโรยด้วยถั่วเหลืองทอดครับ รับรองว่าอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ
1 กล่อง ราคา 40 บาท ปริมาณ ความอร่อย ถือว่าคุ้มค่ากับราคา (ระหว่างนั่งเขียนงาน เพื่อนผมคนนึงบ่นบอกว่า ตูซื้อที่ขอนแก่น กล่องละ 80 บาท แม่เจ้า แพงฉิบหาย แถมไม่อร่อยอีกต่างหาก) ส่วนใครสะดวกสั่งมานั่งกินหน้าร้าน โต๊ะให้นั่งก็มีกัน 3 – 4 โต๊ะนะ ถือว่าสบายกันเลยล่ะ ถ้าเกิดจะกินกันตรงนี้
เวลาทำการความอร่อย ประมาณสิบโมงเช้าถึงประมาณห้าโมงเย็นของทุกวัน มนุษย์ท่านใดรักและหลงใหลในความอร่อยข้าวเหนียวมะม่วง ร้านนี้โปรดขีดเส้นใต้เน้นๆ ไปเลยว่า ต้องลอง!