หนึ่งเหตุผลที่ผมชอบกินข้าวแกงปักษ์ใต้ เป็นเรื่องผักสดและน้ำพริกกะปิที่ถูกเสิร์ฟมาวางเป็นเครื่องเคียงครับ
ผักสดๆ ทั้งแตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาด โหระพา ฯลฯ จิ้มกับน้ำพริกกะปิรสเด็ด กินกับข้าวสวยร้อนๆ โอ้! มันยอดไปเลยซาร่า ยิ่งร้านไหนมีผักให้ฟรีไม่มีอั้น ความรู้สึกมันคุ้มเสียยิ่งกว่าคุ้ม
กรณีนี้พอนำไปเปรียบเทียบกับร้านก๋วยเตี๋ยวหลายๆ ร้านในเชียงใหม่ที่ส่วนใหญ่มักไม่ให้ผักมากินแกล้ม ขอบอกเลยว่าต่างกันราวฟ้ากับดิน
ว่าแล้วก็อยากจะจัดม็อบคัดค้านร้านก๋วยเตี๋ยวในเชียงใหม่ที่ไม่ให้ผักลูกค้าซะเหลือเกิน รู้รึเปล่าว่าอารมณ์ในการกินมันไม่ได้
ก็แหม ขนาดกินเหล้า เรายังต้องมีกับแกล้มกันเลย?
ข้าวแกงปักษ์ใต้เมืองคอน เชียงใหม่ ตรงถนนราชดำเนินซอย 7 ใจกลางเมือง ข้าวแกงร้านนี้ถ้าให้พูดถึงเรื่องผักกับแกล้มแล้วล่ะก็ ร้อยทั้งร้อยต่างต้องยกนิ้วให้
ผัดสด น้ำพริกกะปิ ฟรีไม่อั้น ไม่เชื่อดูป้ายหน้าร้านกันซะก่อน
ข้าวแกงปักษ์ใต้เมืองคอน เจ้าของร้านเป็นคนนครศรีธรรมราชกันครับ เดิมทีร้านจะเปิดขายอยู่แถวคลองสาน กรุงเทพฯ แต่ปัจจุบันอย่างที่เห็นกันในภาพนั้นแหละ แกย้ายมาเปิดร้านที่เชียงใหม่ เพื่อบริการความอร่อยแก่ชาวบ้านแถวนี้
ลักษณะร้านเป็นตึกแถว 1 คูหา ด้านหน้าเป็นที่วางกับข้าวหลากหลายย่าง ด้านในร้านมีโต๊ะให้นั่ง 10 กว่าโต๊ะ ร้านเปิดบริการตั้งแต่ 07.00 – 20.00 ทุกวัน
เมนูแนะนำในร้านมีหลายอย่างมากครับ ทั้งอาหารปักษ์ใต้และอาหารไทย ไม่ว่าจะเป็นข้าวยำน้ำบูดู ต้มจืดเยื่อไผ่ แกงไตปลา คั่วกลิ้ง ปลาทูต้มเค็ม/ต้มส้ม แกงส้มมะละกอ ส้มหน่อไม้ ผัดเผ็ดซี่โครงหมูอ่อน ผัดเผ็ดปลาดุกใบยี่หร่า พะแนงหมู/เนื้อ ขนมจีนน้ำยา/ไตปลา/เขียวหวาน ต้มจืดมะระ ต้มจืดผักกาดดอง และขนมหวานลอดช่อง เป็นของหวานตบท้าย
หลังคิดไต่ตรองอยู่นานเพราะกับข้าวเยอะ สุดท้ายผมเลยจิ้มแกงไตปลากับผัดเผ็ดซี่โครงหมูอ่อนราดข้าว พร้อมสั่งต้มจืดเยื่อไผ่มาซดร้อนๆ (จริงๆ มีอีกสองเมนูน่าลองเป็นปลาทูต้มเค็ม/ต้มส้ม)
ผัดเผ็ดซี่โครงหมูอ่อน รสชาติเผ็ดสะใจโจ๋เหลือเกินครับ และที่ไม่แพ้กันเป็นแกงไตปลา อันนี้ออกรสจัดจ้าน เค็มเผ็ด มีเนื้อปลาทูใส่ให้น้ำข้นขึ้น แถมยังมีหน่อไม้ปี๊บหั่นเป็นรูปลูกเต๋าตักกินเคี้ยวเพลินลิ้นดี
เผ็ดๆ มีไปสองอย่างแล้ว อีกจานที่ขาดไม่ได้เป็นต้มจืดเยื่อไผ่ เอาไว้ซดดับความเผ็ดร้อนแรงของสองเมนูก่อนหน้านี้ รสชาติน้ำซุปออกหวานกลมกล่อม มีเยื่อไผ่ และกระดูกหมูอ่อน เป็นตัวชูโรง ส่วนตัวสมทบเป็นแครอท
สุดท้ายขาดไม่ได้เลยผักกับแกล้มของเรากับน้ำพริกกะปิ ผักร้านนี้มีให้เต็มพิกัด แถมยังสด ส่วนน้ำพริกกะปิก็อร่อยจัดจ้านไม่ทิ้งลายความเป็นปักษ์ใต้
ของคาวอิ่มไปแล้ว ของหวานล้างปากขอซัดซักถ้วยหน่อยกับลอดช่องเข้มข้นด้วยกะทิ หวาน หอมมัน และหลังจากอิ่มจนพุงกางแล้ว เบ็ดเสร็จค่าเสียหายทั้งหมดแค่ 85 บาทเท่านั้น ซึ่งถือว่าถูก อร่อย และคุ้มค่ากันจริงๆ (ราคาราดอย่างเดียว 30 บาท สองอย่าง 35 บาท สั่งแยกเป็นกับข้าว 40 บาท นะครับ)
ก่อนจากขอฝากซักเล็กน้อยสำหรับใครจะมากิน เวลาสั่ง ถ้าคุณไม่ใช่พวกชอบอาหารรสจัดแบบซาดิสซ์ แนะนำว่าสั่งกับข้าวอย่างหนึ่งเผ็ด อย่างหนึ่งไม่เผ็ด มันจะเข้าขากันพอดีครับ เพราะถ้าสั่งแบบเผ็ดสองอย่าง ท้องไส้มันจะหงุดหงิดเอาในความจัดจ้าน ส่วนใครไม่ชอบเผ็ดมาก อาหารแบบไม่เผ็ดก็มีให้สั่ง และถ้าอยากได้สีสันในรสชาติค่อยเติมน้ำพริกกะปิกินแกล้มไปเอา ถือว่าพอกลอมแกล้มไปกันได้ไม่เสียหลาย
อร่อยจัดจ้าน สะท้านทรวง ทะลวงไส้ ในแบบปักษ์ใต้ ข้าวแกงร้านนี้มีทุกอย่างที่คุณอยากได้หมดครับ