ซัวเถาบะหมี่เป็ดย่าง

เนื้อสัตว์บางชนิดถูกออกแบบมาเพื่อทำอาหารบางอย่างให้อร่อยกันจริงๆ นะครับ

ตัวอย่างเช่น ผัดเผ็ด ผมขอบอกไว้ตรงนี้เลย ผัดเผ็ดกบ ผัดเผ็ดปลาไหล มันอร่อยสะเด่าไส้จริงๆ หลายคนบอกกินไม่เป็น ไม่กินหรอก กบ ปลาไหล กินไปได้ยังไงสัตว์พวกนี้ ย้ำนะครับ ว่าคุณพลาดแล้ว

พลาดที่ได้ลิ้มลองของอร่อยๆ ชนิดที่บางทีเอาอาหารจากเชฟระดับโรงแรมมาแลกผมยังไม่ยอม

กรณีถ้าพูดถึงเป็ด ถ้าให้นึกออก ต้องเอาไปทำลาบถึงจะอร่อยสุด รองลงมาจากนี้คงจะเป็นเป็ดย่างกัน แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นไม่ใช่ว่าเอาไปทำแล้วจะอร่อยกันทุกคนนะ ของแบบนี้มันก็ต้องขึ้นอยู่กับฝีมือพ่อครัวด้วย จะอาศัยวัตถุดิบที่ดีอย่างเดียวไม่ได้

ร้านซัวเถาบะหมี่เป็ดย่าง เคยกวักมือเรียกให้ผมไปชิมหลายครั้ง สิ่งที่น่าสนใจให้ลิ้นอยากไปสัมผัส แน่นอนผมนึกถึงเป็ดย่างที่ใส่ลงไปในบะหมี่

จากข้อมูลที่ค้นมาบอกว่าเจ้าของร้านเป็นอดีตกุ๊กครัวจีนดังในโคราช แล้วย้ายมาร้านอยู่เชียงใหม่ได้ 6- 7 ปี บนถนนเจริญเมือง ซึ่งก็จะมีด้วยกันอยู่สองร้านคือ ร้านแรกที่ผมมากินจะอยู่เลยธนาคารกรุงไทย ตลาดสันป่าข่อยมาหน่อยนึง ขวามือ ส่วนอีกร้านจะอยู่ข้างๆ ไปรษณีย์เชียงใหม่บนถนนเส้นเดียวกัน เปิดประมาณ 7 โมงเช้า ปิดบ่าย 3 โมง ถ้าร้านข้างไปรษณีย์จะปิดดึกหน่อย คือสามทุ่ม (ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ 2557 ไป ร้านเปิดทุกวัน จากปกติจะหยุดกันทุกวันอาทิตย์)

เมนูอาหารในร้านก็จะมี บะหมี่หยกหน้าเป็ด ข้าวหน้าเป็ด ข้าวซี่โคร่งหมูตุ๋น ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ บะหมี่เกี๊ยวเป็ด เกี๊ยวกุ้งสด (เป็ด) เกี๊ยวกุ้งสด (หมูแดง) บะหมี่เป็ดย่าง และบะหมี่หมูแดง ราคาเริ่มต้นที่ 40 บาท

ผมสั่งบะหมี่เป็ดย่างแห้งมาลองดู เป็ดย่างต้องบอกว่านุ่มลิ้น อร่อยมากๆ เส้นหมี่ที่เอามาทำก็เป็นเส้นหมี่โคราชที่มีลักษณะเป็นเส้นกลมเล็กกว่าเส้นบะหมี่ทั่วๆ ไป ให้อารมณ์เหนียวนุ่ม ถ้าสั่งบะหมี่แห้งแบบผมก็จะมีถ้วยน้ำซุปเล็กๆ รสหวานกลมกล่อม มาให้ซดแก้ฝืดคล่องเวลากินบะหมี่แห้ง

มาคนเดียวสั่ง 1 ชาม ถ้ายึดเอาตามขนาดกระเพราะของผู้ชาย ขอบอกว่าไม่อิ่มครับ ต้องเบิ้ลกันสถานเดียว แต่ถ้าคุณผู้หญิงก็อาจจะอิ่มกันพอดี ทั้งนี้ที่ปริมาณอาหารได้น้อยไปหน่อย ก็เพราะทางร้านใช้วัตถุดิบที่ดีเอามาบำเรอลูกค้า

ถึงคราวที่ต้องมาฟันธงกัน ซัวเถาบะหมี่เป็ดย่าง จากภาพรวมแล้ว ถือเป็นบะหมี่เป็ดย่างที่รสชาติเยี่ยมกันเลยทีเดียวล่ะ แม้ปริมาณจะน้อยไปหน่อย แต่ที่แลกมาคือรสชาติของเป็ดย่างที่แสนอร่อยก็ถือว่าคุ้มกับเงินที่จ่ายไป ใครชอบเมนูประเภทนี้ไว้ลองไปชิมกันดูครับ