สำหรับใครที่เป็นพวกท่องราตรี ชีวิตหลังผับบาร์ปิด การหาร้านอาหารกินก่อนเข้านอนไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าเป็นพวกที่เข้านอนตอนสี่ทุ่มหลังละครจบ แล้วชีวิตเกิดพลิกผันต้องมาหาอะไรกินในช่วงเวลาดังกล่าว เรื่องที่ดูเหมือนจะง่ายๆ ก็จะยากขึ้นมากันทันที
แน่ล่ะ คุณจะฝากชีวิตไว้ที่ไหนเวลาหิวในยามตีสองตีสาม ยามที่ชาวบ้านเค้าพากันนอนฝันเอาหวย
เรื่องนี้บางทีก็ต้องอาศัยประสบการณ์กันเอาครับ ซึ่งนั่นก็หมายความว่า เราต้องเอาชีวิตไปคลุกคลีกับมัน
อย่างผมเมื่อหลายเดือนก่อน พากันเมากับเพื่อนตอนตีสาม อยู่ดีๆ ก่อนกลับไอ้น้องคนนึงก็เอ่ยปากมาว่า “ปะพี่ เราไปกินซุปกระดูกกัน”
ผมอึ้งแดกไป 0.32 วินาที คืออยู่ดีๆ มึงก็นึกอยากกินซุปกระดูกตอนตีสามเนี่ยนะ ที่ไหนมันจะมีขาย
“นู้นเลยพี่ แถวคูเมืองตรงข้ามกันกาดสมเพชร ซุปกระดูกป้าน้อย สุดยอดซุปกระดูกขั้นเทพ”
ว่าไปนั้น…
ในครานั้น หลังตกลงกันแบบเมาๆ งงๆ ก็พากันซดและแทะซุปกระดูกกันยกใหญ่ไป 2 -3 ถ้วย แม้ตอนนั้นความเมาจะเข้าครอบงำเยอะจนประสาทในการรับรสบกพร่องไป แต่ในใจผมก็ยังจำได้แม่นยำถึงความอร่อยของซุปกระดูกร้านนี้
ให้หลังจากนั้นมาอีกหลายเดือน โอกาสดีเหมาะเจาะ หาก๋วยเตี๋ยวกินตอนตี 2 ไม่ได้ ผมเลยนึกถึงซุปกระดูกร้านป้าน้อยขึ้นมาทันที เพราะทีนี้น่าจะช่วยดับความหิวระดับหนึ่ง อีกอย่างอาหารตามสั่ง ก๋วยเตี๋ยวก็น่าจะมีให้กะซวก
เมนูทีเด็ดของร้านที่อยากนำเสนอกัน คือ ซุปกระดูกถ้วยโปรดที่มีเอกลักษณ์ และไม่เหมือนชาวบ้าน
เอ๊ะ ไม่เหมือนยังไง
อย่างแรก คือเนื้อที่ติดมากับกระดูกครับ ปกติร้านอื่นๆ เวลาเราไปกิน ซุปกระดูกก็คือซุปกระดูกจริงๆ แหละที่มีแต่กระดูกเป็นส่วนใหญ่ 70 เปอร์เซ็นต์ ส่วนอีก 30 เปอร์เซ็นต์ที่เหลือ มีเนื้อติดมาบ้าง แต่สำหรับร้านป้าน้อยไม่ใช่แบบนั้นครับ เมื่อซุปกระดูกที่แกเอามาบำเรอคนกิน มีเนื้อมากกว่ากระดูกถึง 70 เปอร์เซ็นต์ด้วยกัน เรียกได้ว่าร้านที่เราเคยกินมาทั้งชีวิต พอมาเจอร้านป้าน้อย คุณจะรู้ได้เลยว่าป้าแกจัดเต็มจริงๆ เพราะไม่ว่าจะตักไปส่วนไหน ก็มีแต่เนื้อกันล้วนๆ
อย่างที่สองที่เป็นเอกลักษณ์คือเรื่องรสชาติ นอกจากเราจะได้ดื่มด่ำไปกับเนื้อชิ้นโตแล้ว น้ำซุปแกยังรสชาติหวานกลมกล่อม แทบไม่ต้องปรุง แต่ถ้าใครอยากจะปรุงเพิ่มอันนี้ก็ไม่ว่ากันฮะ และอีกอย่างอย่าลืมเวลาสั่งซุปกระดูกมากิน ควรสั่งข้าวเปล่าติดควบคู่มาด้วย
ราคาซุปกระดูก 1 ถ้วย 60 บาท สั่งมากินกันสองคน พร้อมข้าวเปล่าคนละจาน ถือว่าอิ่มท้องบานกันไป ส่วนเมนูอย่างอื่นๆ ที่เหลืออาหารตามสั่ง ก๋วยเตี๋ยว รสชาติถือว่าไว้ใจกันได้
เวลาทำการอันเหมาะสมที่จะแวะมาซดซุปกระดูก คือช่วงประมาณตีหนึ่งไปถึงตีสองนิดๆ (แต่จริงๆ ร้านแกเปิดประมาณสี่ทุ่ม) เพราะถ้ามาช่วงเวลาอื่นหลังจากนั้นอาจจะไม่ได้กิน (มาก่อนเคี่ยวยังไม่เสร็จ มาหลังก็หมดอดแดกกันไป)
น้ำซุปกลมกล่อม เนื้อจัดเต็มกว่ากระดูก ซดแล้วถูกปาก รสชาติกระชากถึงใจ มีที่เดียวไม่เหมือนใครคือ “ซุปกระดูกป้าน้อย”