นึกถึงปลาหมึกทีไร ก็ให้นึกถึงตอนสมัยเด็กๆ เดินหอบเสื่อตามหลังพี่ชายเวลาตอนค่ำเพื่อออกเดินทางไปดูหนังกลางแปลง
สมัยนั้น งานบวช งานกฐิน มีที่่ไหนแถวบ้าน ผมกับพี่ชาย และเพื่อนไม่เคยพลาดซักงานเวลามีหนังกลางแปลง แถมแต่ละปีก็มีหลายงาน หนำซ้ำหมู่บ้านผมแม่งก็ใหญ่เหลือเกิน มีกันตั้ง 12 หมู่บ้าน
สโลแกน ถึงไหน ถึงกัน ไม่เช้า ไม่กลับ ถ้าภาษาอีสานก็ต้องบอกว่า "ซอดแจ้งกั๊ก" (แปลว่ายันเช้าตรู่) พวกผมหยิบเอามาใช้เสมอเวลาสวมบทนักดูหนัง ส่วนจะดูจบครบทุกเรื่องหรือไม่นั้น ความทรหดอดทนในการอดนอน เป็นตัวบ่งชี้
ยุคนั้นโลกยังไม่รู้จักคำว่าสมาร์ทโฟน ยังไม่รู้นวัตกรรมทีวีที่ล้ำหน้า ยังไม่รู้จักคำว่าระบบฉายสามมิติคืออะไร แต่ที่รู้ ณ ตอนนั้น การได้ชมหนังกลางแปลงจอโค้งเรดาห์ มันเป็นอะไรที่สุดยอดมาก (ถึงทุกวันนี้ผมก็ยังไม่รู้นะว่าไอ้จอโค้งเรดาห์มันพิเศษกว่าจอธรรมดาตรงไหน) และขาใหญ่ในวงการตอนนั้นจะมี "แจ่มจันทร์ ภาพยนตร์" เป็นตัวชูโรง ที่เหลือไล่ลงมาเป็น ศรีเทพ ภาพยนตร์ และฟิล์มทอง ภาพยนตร์
เสียงม้วนฟิล์มฉายหนังดังขึ้น เป็นอันได้เวลา ก่อนผู้บรรยายจะทำการบอกกล่าวค่ำคืนนี้จะฉายอะไรบ้าง บางสถานที่สนุกหน่อยในช่วงดึกๆ เพราะ ตี 3 – 4 จะมีหนังโป๊ไทยดีๆ มาฉาย (บางคนมาดูเพราะอันนี้แหละ ฮ่าๆๆ)
ปลาหมึกย่าง ลูกชิ้นปิ้ง ส้มตำ เป็นของกินเคี้ยวเพลินลิ้นระหว่างดู สารภาพเลยตอนนั้น ให้เอาป๊อบคอร์นที่เมเจอร์มาแลกก็ไม่ยอม โดยเฉพาะปลาหมึกย่างขอบอกว่าเด็ดมากๆ
ให้หลังจากนั้น นับตั้งแต่ไม่ได้ดูหนังกลางแปลงสมัยเด็ก ผมกับปลาหมึกย่างก็ห่างหายราวกับคนที่ไม่รู้จักกัน จนกระทั่งล่าสุดหลายวันก่อน ตัวเองถูกกระตุ้นต่อมความหิว เพราะขับรถผ่านหน้าศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ แล้วโดนกลิ่นปลาหมึกทอดเตะเข้าจมูก
ปลาหมึกทอด ไม่ใช่ปลาหมึกย่าง พากันฟังถูกแล้วครับ ซึ่ง ณ อารมณ์ตอนนั้นสำหรับผม ปลาหมึกจะทอดหรือย่าง ตูก็จะซื้อมากินกันล่ะวะ (แหม ก็กลิ่นหอมโชยมาซะขนาดนั้น)
ปลาหมึกทอดร้านนี้ จะขายกันอยู่หน้าศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ครับ ช่วงกลางวันถ้าใช้จมูกสัมผัส จะรับรู้ถึงความหอมของปลาหมึกทอดลอยมาแต่ไกลเลย ตั้งแต่เวลาสิบโมงเช้ายาวไปถึงสี่โมงเย็น
เวลาขายปลาหมึก เขาจะขายกันถุงล่ะ 20 บาทครับ คือปลาหมึกจะทอดๆ ไว้ใส่ในตู้กระจก ลูกค้ามาสั่งค่อยตักใส่ขายเป็นคนๆ ไป
ในส่วนของรสชาติ เวลาเคี้ยวให้อารมณ์กรุบกรอบดีจากแป้งชุบปลาหมึก รสชาติออกมันๆ เค็มๆ ผสมกันอย่างลงตัว ซึ่งมันจะเวิร์กดีกว่านี้มาก หากทางร้านมีน้ำจิ้มให้มาด้วย
จากการคิดคำนวณระหว่างนั่งกิน ผมนึกออกได้ว่าปลาหมึกทอด มันคงจะเหมาะมาก หากเอาไว้เป็นกับแกล้มเบียร์เย็นๆ ในตอนหัวค่ำ
ปลาหมึกทอดกรอบๆ รสเค็มๆ มันๆ ได้เบียร์เย็นๆ มาสังสรรค์ซัก 2 – 3 ขวด แค่นึกภาพ ก็เกิดอาการเปรี้ยวปากแล้วล่ะครับ คุณผู้อ่านที่รัก
ปล.ไม่ควรใส่สีเสื้อเหลืองไปซื้อ