ช่วงนี้เรียกได้ว่าเข้าสู่หน้าร้อนอย่างเต็มตัวแล้วนะครับ สังเกตได้จากอุณหภูมิที่สูงขึ้น และวันเวลาที่ย่างเข้าสู่กลางเดือนมีนาคมแล้ว
ปกติในช่วงเวลานี้ของปีก่อน ผมยังจำได้ว่าอากาศไม่ร้อนมาก ยิ่งครานั้นขึ้นไปเที่ยวดอยปุย อากาศยังหนาวสะท้านกันอยู่พอสมควร ต่างกันกับปีนี้ที่อากาศร้อนมาเยือนเร็วกว่าปกติ
อากาศร้อน แน่นอนสิ่งที่มาเยือนด้วยก็คงหนีไม่พ้นเรื่องโรคภัยต่างๆ ที่มากับระบบทางเดินอาหาร อย่างโรคท้องร่วง ท้องเสีย อาหารเป็นพิษ ยังไงเสียก็ระวังกันไว้ด้วยเวลาจะกินอะไร ท่องไว้ในใจเลยก็ได้ว่า อาหารต้องสุก สะอาด ปรุงใหม่ๆ กันอยู่เสมอ เพราะไม่เช่นนั้นแล้ว อาการปรู๊ด ปร๊าด ถามหาคุณแน่นอน
และด้วยความที่ตัวเองค่อนข้างที่จะมีปัญหากับโรคเหล่านี้กันพอสมควร การเลือกกินอะไรที่ปรุงสุกใหม่ๆ คือทางออกที่สมควรจะผูกมิตร
อย่างหัวค่ำในวันนึง ก็นึกอยากกินหอยทอด
นาทีนั้นมีแค่ไม่กี่ร้านที่เด้งเข้ามาในหัว แต่หลังจากคิดคำนวณอย่างถี่ถ้วนแล้ว เลยอยากไปลอง ร้านหอยทอด-ผัดไทย ฝายหิน ในฐานะที่อยู่ใกล้ (ขี้เกียจไปกินไกลๆ ไง) อีกอย่างร้านนี้ตัวเองยังไม่เคยไปกินซักที หลังจากที่ขับรถผ่านมาหลายหน
หอยทอด-ผัดไทย ฝายหิน แต่เดิมเห็นว่าขายอยู่แถวๆ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อยู่หลายปี ก่อนล่าสุดนี้ จะทำการย้ายถิ่นฐานมายังถนนช้างคลาน ตรงข้ามกับโรงพยาบาลเซ็นทรัลเชียงใหม่ เมโมเรียล
ลักษณะของร้านเป็นตึกแถวคูหาเดียว โต๊ะที่นั่ง มีกันประมาณ 6 – 7 ที่ ที่จอดรถก็เชิญตามสบายหน้าร้าน เมนูอาหารให้สั่งรับประทาน มีขนมหัวผักกาด ผัดไทยไข่ ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยปลาหมึก ผัดไทยหอย ผัดไทยทะเลรวม วุ้นเส้นผัดไทยกุ้งสด หอยทอด กุ้งทอด ปลาหมึกทอด หอยทอดทะเลรวม และออส่วนหอยนางรม ราคาอาหารเริ่มต้นที่ 30 บาท
เมนูแนะนำของร้าน เป็นหอยทอดที่คัดสรรเอาแต่หอยแมลงภู่ตัวโตๆ มาทอด จนแป้งกรอบเหลืองฟู น่ารับประทาน ข้างในนุ่ม ทีเด็ดอีกอย่างของร้านที่เป็นตัวชูโรง คือ น้ำจิ้มหอยทอดรสจัดจ้าน ที่ให้รสเปรี้ยว เผ็ด หวาน ตามลำดับ
สรุปรสชาติจากภาพรวมแล้ว หอยทอดร้านนี้ มีดีที่ความกรอบนอกนุ่มในของแป้ง หอยแมลงภู่ตัวใหญ่ น้ำจิ้มสะใจโจ๋ ถ้ามีการให้คะแนนความอร่อย เต็ม 10 ผมให้ไปเลย 9 ครับ
สำหรับเมนูอื่นๆ ที่เหลือก็ลองสั่งมารับประทานกันดูครับ ทั้งนี้เวลาทำการของร้านหอยทอด-ผัดไทย ฝายหิน จะเริ่มตั้งแต่เวลา 09.00 – 20.30 น. หยุดทุกวันอาทิตย์ที่ 2 ของเดือน ใครแวะผ่านไปแถวนั้น ลองไปสัมผัสรสชาติความอร่อยกันได้