ยังไม่มีสมาคมไหนนะครับ ที่ระบุว่าทำไมโรตีถึงเป็นอาหารที่นักท่องเที่ยวต่างชาติ ในเชียงใหม่ถึงได้ชอบกินกันนักหนา
เหตุที่ต้องบอกแบบนั้น เนื่องจากภาพที่เห็นส่วนใหญ่เวลาไปซื้อโรตี ผมมักจะเห็นฝรั่ง จีน เกาหลี ญี่ปุ่น ล้วนแต่พากันรุมซื้อโรตีเสมอ ทั้งๆ ที่คำนวณดูแล้ว มันก็ไมใช่ว่าจะเป็นอาหารสากลกันซักเท่าไหร่ หรือว่าที่กินเพราะรสชาติมันติดใจถูกปากทุกชนชาติ
อันนี้ก็ตอบไม่ได้…?
แต่ที่น่าจะตอบได้ก็คือรสชาติโรตี และจำนวนลูกค้าของโรตีป้าเด หน้าวัดมหาวัน บนถนนท่าแพ โรตีเจ้านี้มีคุณสมบัติตามที่ผมกล่าวมาข้างต้นเป๊ะ
นักท่องเที่ยวแวะมาซื้อกันเยอะมาก และส่วนใหญ่เป็นต่างชาติทั้งนั้น!
โรตีป้าเด แกเปิดขายมา 30 กว่าปีแล้วครับ แต่เดิมป้าแกจะขายอยู่ที่ตลาดสมเพชรกัน ปัจจุบันก็อย่างที่บอกมาขายหน้าวัดมหาวัน จนส่งลูกเรียนจบปริญญาไปหลายคนแล้ว
โรตีร้านป้าแก มีหลากหลายไส้ให้เลือกเหลือเกิน ทั้งแบบธรรมดา ใส่ไข่ ช็อคโกแลต แยมสตอรเบอร์รี่ แยมสับปะรด กล้วยหอม หรือจะทำการมิกซ์หลายๆ อย่างรวมเข้ากันเช่น ใส่กล้วย+ไข่+ไมโล หรือจะเป็น ใส่กล้วย+ไข่+สตรอเบอร์รี่ ก็ล้วนได้กันทั้งนั้น
ที่ขึ้นชื่อกันก็จะเป็น โรตีใส่กล้วย+ไข่ครับ เพราะทั้งหอม หวาน มัน กรอบ ดีสุดๆ ตัวแป้งนวดอย่างเข้าที่ก่อนจะนำไปทอดเป็นแผ่นนุ่มๆ ราดด้วยส่วนผสมของไข่และกล้วยที่สับลงไปเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนจะห่อด้วยแป้ง และทอดจนเหลืองฟูหอม จากนั้นก็จัดการโยนมาให้คุณลุง เอาเลื่อยไฟฟ้าหั่น เอ้ย เอามีดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ วางบนลงกล่องโฟม ราดด้วยนมข้นหวาน และน้ำตาลทราย เป็นอันจบ
เมนูนี้ 25 บาทขาดตัว ถือว่าอิ่มอร่อยกำลังดีครับ ส่วนเมนูอื่นๆ ก็มีเรตราคาทั้ง 15, 20, 25, 30 บาท ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับแต่ละไส้ว่าคุณสั่งป้าแกไปแบบนั้น แต่แบบไส้คนไม่มีนะจ๊ะ ฮ่าๆๆ หรือถ้าข้องใจก็ดูป้ายราคาเอาในร้าน แกมีให้เลือกดูทั้งหมดในระบบ 3 ภาษา คือ ไทย จีน และอังกฤษ คาดว่าหากเข้าสู่ประชาคมอาเซียนเมื่อไหร่ ป้าแกคงจัดการเพิ่มภาษาพม่า ลาว เขมรเข้าไปด้วย
เวลาเปิดขายก็เย็นๆ เป็นต้นไปถึงซักห้าหกทุ่มครับ สะดวกผ่านไปตรงนั้น ก็แวะไปอุดหนุนป้าแกกันเอา
30 ปี แห่งความอร่อยจากตลาดสมเพชรขับเคลื่อนมายังหน้าวัดมหาวัน โรตีป้าเด ยังคงรสชาติ หอม หวาน มัน มิเสื่อมคลาย พอๆ กับความสวยบนใบหน้าของป้าแกครับ